人們都說海邊長大的孩子都比較聰明，因為從小吃魚，對頭腦發育有幫助。魚肉的營養價值确實高，尤其是海裡的海魚，營養豐富，對孩子的生長發育很有幫助。所以美味營養還補腦的魚肉都是人們喜歡吃的美食哦。
都知道魚肉營養價值高，所以魚肉适合孩子食用，可以補充營養，促進發育。魚肉營養價值高，肉質細膩鮮美，選擇魚刺不多的魚類就非常的适合小朋友吃哦。比如帶魚、小黃魚、鲳魚等，這些魚的魚肉鮮美，營養價值高，魚刺少，關鍵是很常見，價格也不算太貴。所以就非常的适合家中的老人和小朋友吃這種魚類呢。
今天我們要說的這種魚，是一種海魚，它就是鲳魚，這鲳魚有兩種，一種是銀鲳魚，還有一種是金鲳魚。不過大多市面上都是銀鲳魚，它價格便宜，味道好，不用剝魚鱗，魚刺也少，隻有中間的一根主刺，這樣就解決了。
【清蒸銀鲳魚】
需要準備的食材：銀鲳魚3條、大蔥1段、姜1塊、蔥花适量、生抽适量、料酒适量、鹽少許、食用油适量。
【開始制作】第一步、先将以上的所有食材準備好，然後将買回的銀鲳魚給處理幹淨，将其去掉内髒和魚鰓，然後把魚肚子裡的黑膜清理幹淨，然後瀝幹水分。（注意肚子裡的黑膜，内髒等都要處理幹淨了，不然火影響蒸出的味道）
新鮮鲳魚、美味營養的鲳魚，刺少肉細，非常好吃，清蒸、紅燒都是美味，深海鲳魚，感興趣就看看吧。
第二步、然後将鲳魚給切成段放盆中，大蔥切段，姜切絲，放入盆子，加料酒和鹽，拌勻，腌制十多分鐘。（這裡看個人習慣，也可以不切成段，就直接一整條蒸上鍋也行，當然魚身上要記得劃上口子，方便入味去腥）
第三步、然後把腌制好的鲳魚放盤中，準備湯鍋，鍋中倒入适量的食用油，然後魚肉上鍋蒸，等鍋中燒開後，大火蒸個8分鐘即可。最後将蒸熟的鲳魚盤中湯水倒掉，然後淋上适量的生抽，再撒上蔥花，再淋上熱油即可。（這裡可以淋蒸魚豉油，就不用淋生抽了）
鮮美營養的魚肉，吃着味道不重，非常的清淡，蘸上醬料就是另一種風味了。隻有一條刺的魚，一夾就脫骨。銀鲳魚的魚腥味較輕，魚肉鮮美，适合清蒸，蒸過之後，記得盤中會有很多魚湯，魚湯要倒掉，這魚湯的腥味重。
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