如何做小炒牛肉正宗做法-tft每日頭條

如何做小炒牛肉正宗做法

美食更新时间:2024-11-25 13:50:17

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜。

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）1

鮮牛肉

今天就給大家分享一道簡單易學的家常菜——“家庭版小炒牛肉”。

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）2

小炒牛肉

【食材】

主料：牛裡脊肉200克；

輔料：野山椒、小米椒、香菜、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉、鹽、味精、食用油；

【方法與步驟】

1、牛肉橫切成薄薄的片，野山椒小米椒分别切小圓圈，香菜切成小節，大蒜老姜分别切片；

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）3

牛肉橫切片

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）4

野山椒小米椒姜片蒜片

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）5

香菜節

2、牛肉中加适量生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉攪拌均勻，上糊腌制20分鐘；

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）6

腌制牛肉

3、鍋中加食用油，4成油溫，下野山椒、姜片蒜片爆香，再加入牛肉片快速滑散；

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）7

爆香野山椒姜蒜片

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）8

滑散牛肉片

4、牛肉片8成熟加入小米椒，翻炒均勻，調味鹽和味精，起鍋前加入香菜，稍微翻炒後即可起鍋。

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）9

8成熟下小米椒

【私房小貼士】

1、橫切牛羊豎切雞，所以牛肉一定要橫着紋路切，這樣切的牛肉才容易嚼爛，不會發綿嚼不動；

2、可以用雞蛋清代替澱粉的功效，同樣能讓牛肉炒出來很鮮嫩；

3、炒牛肉一定要快速，這樣炒出來才會滑嫩，不宜炒制時間過長，防止口感綿綿嚼不動；

4、香菜加入牛肉中一起翻炒，會讓香味更加濃烈，也可以牛肉起鍋撒于牛肉上面，視個人喜好而定。

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）10

小炒牛肉

這道美味的小炒牛肉，到這裡就已經做好了，大家是不是感覺看起來就很有食欲呢，是不是都饞的流口水了，反正我已經流口水了，還未上桌就偷偷嘗了一口，牛肉确實很滑嫩，辣味鹽味剛剛好，今天的米飯恐怕是不夠吃了。因為這道菜配上米飯，一定是一款妥妥的下飯菜，能吃兩碗飯的，今天都得多吃一碗。

如何做小炒牛肉正宗做法（家庭版小炒牛肉做法很簡單）11

小炒牛肉

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