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孩子拿來玩的八爪魚,我炒來吃了,紅燒的很香。孩子很喜歡海鮮,所以每次去到菜市場,隻要看見有海鮮的影子,基本上都會嚷嚷着要,比如最近吃的海星,海蛎子,海蛏子以及魚等等,前幾天看到了小的八爪魚,是冷凍的,但是他也很想拿來玩,所以就買回了家,然後泡到水裡邊來回的沖洗,玩的不亦樂乎。最後八爪魚外面的冰全部融化,看上去也是很鮮嫩的,玩了一陣子就又放回冰箱凍着,下次再玩。
後來我覺得這樣老是凍來凍去的,最後很容易浪費,所以就把它拿出來直接做了一個紅燒八爪魚,沒想到小家夥也特别喜歡,吃着特别香,說下次不買這些小海鮮來玩了,直接做來吃。這樣既當玩具又拿來吃,一舉兩得了,冷凍的八爪魚做出來味道也是很好的,紅燒的非常入味,說一下詳細的制作步驟,想吃的不妨出來試試吧!
【食材準備】
八爪魚,蔥,姜,冰糖,生抽,蚝油,鹽,雞精,植物油。
【烹饪步驟】
①首先把冷凍的八爪魚提前從冰箱裡拿出來放入水中讓它化凍,放在水中化凍的速度是非常快的,融化了之後就把内髒全部取出來,把牙齒也取出來清洗幹淨,控幹表面的水分。
②準備一下配料,小蔥清洗幹淨之後把它切成蔥絲,生姜也去掉皮,然後切成薄片備用。
③在鍋中倒入植物油,加熱到六成熱,放入蔥姜去爆香,然後撒入三到四粒冰糖,保持小火慢慢的将它融化。
④看到冰糖的顔色微微變色的時候,立馬倒入兩勺清水,然後再加入生抽,蚝油,鹽去調味,這時就可以把清洗好的八爪魚直接放入鍋中。
⑤鍋中水的用量和八爪魚的高度基本上持平就可以,這樣才能夠讓八爪魚更加炖至入味, 繼續保持中火慢慢的炖煮。
⑥直到把八爪魚炖熟就可以關火了,最後再撒上一勺雞精,攪拌均勻,把八爪魚取出來澆上湯汁,這樣一道非常好吃的紅燒八爪魚就做好啦!
⑦用這個方法做出來的八爪魚非常的入味,一點腥味異味都沒有,吃起來很香,喜歡就做來試試吧!
【烹饪小提示】
⒈八爪魚在處理的時候一定要注意,裡面有黑黑的墨囊,所以一定要防止把它噴到外面,否則會很腥,輕輕地把它掏出來就可以了,沖洗幹淨。
⒉做這道紅燒的八爪魚一定要用蔥姜炝鍋,這樣才能夠有效地去除八爪魚裡面的腥味,調料的滋味才會更加容易滲透到八爪魚中,吃起來更入味好吃。
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