3月中旬的一個午後，突然冒出一個念頭。在北京疫情過後是不是要胡吃海塞一次！但是吃什麼又成了讓我頭疼的事，選擇太多。突然一個靈光閃過讓我有了對比的欲望，這就是我們今天的主角們：溫野菜、伊豆野菜村、旬野菜。

這三個品牌基本都是剛進入北京市場時我就不止一次地去吃過，基本上也見證了他們在各階段的品質以及變化，價格上三家差距不大，伊豆野菜村188元，溫野菜229元，旬野菜168元，其中溫野菜的229是值得推薦的，多了2款新出的澳洲和牛上腦，還增加了滑類不限量，3款刺身不限量，59元的 酒水暢飲，哈根達斯冰激淩以及神秘肉品奉送！這四舍五入就是白送啊！另外的旬野菜也有個228的和牛暢吃套餐，但是略顯小氣，刺身拼盤号稱極上，但是隻給一次。海鮮倒是不限量但是隻能煮着吃。M6\M8 和牛暢吃也是一樣，沒有額外的酒水略顯單薄。閑話不多說，現在跟着我一起來看看它們都有什麼特色吧。

以下照片均選自分值最高的溫野菜

本次評分以我個人體驗為準，滿分5分。 溫野菜：4.8分。伊豆野菜村：4分。旬野菜：3.5分。

先聊聊服務吧，這幾家看名字和裝修風格，都是偏日式的（溫野菜是日本那邊過來的品牌，另外兩家是北京起家的企業）。三家的用餐時間都是100分鐘，但是到100分鐘後就是不給你加菜和甜品了，小料台的東西還是可以繼續取用的，目前看都沒有哄人走的情況。

但是不一樣的是整體服務質量，滿分5分的情況下溫野菜4.5分，伊豆野菜村4分，旬野菜3分。主要是溫野菜的蹲式服務讓人感覺很貼心，讓顧客不用仰視服務員，也表達了對顧客的尊重。伊豆主要是店面小人手還不夠，經常想加點什麼丢三落四的。旬野菜就不一樣了，當年剛開的時候還是很“日式”的，這麼多年過去服務質量嚴重下滑，服務員工作時打鬧聊天的，上個菜要半天的，最關鍵一個刺身拼盤雙拼給的也扣扣索索，太失望了。

再說說自助裡面的附屬品：野菜。野菜日語原意應該是蔬菜，他們各家都有專門的蔬菜區，按種類和品質算溫野菜很全面，品質也很不錯，水果的種類相當多，應季水果基本都有。這些是不管你花什麼檔位的價錢都一樣享受到的東西，毫不誇張地說，我吃的這三家店，另外兩家的蔬菜、水果台加起來可能都沒有溫野菜一家的東西多，或者說兩家的櫃台加起來都沒有溫野菜的長，這就略顯小氣了。

飲料方面，溫野菜推崇的是自助打飲料，我尤其喜歡那個可爾必思，他們家的可爾必思很濃，要知道這玩意在超市賣的不便宜。伊豆野菜村也是自取飲料，但是相比溫野菜就LOW了很多，很明顯就是那種廉價的果汁以及檸檬薄荷水，不是很濃的可爾必思。旬野菜全是瓶裝飲料，有常見的元氣森林、可口可樂系列，也有不常見的大麥茶飲料之類，讓我吐槽的一點是，旬野菜居然對未成年人飲酒這事不管不顧。

接下來我們要開始用餐了，三家的小料各有千秋，溫野菜主打自家的三種特色蘸料（鵝肝芝麻醬、柑橘醋、特制醬油），特意在小料台标注了調制方法，顧客好感度UP!伊豆野菜村是直接給了兩種蘸料，一個是麻醬的，另外一種不太清楚口味，不是很好吃。旬野菜也是有三種不同的醬料（味噌辣醬、柑橘醋、日式麻醬），但是沒有具體的調配建議。

在這說一句，三家都有以雞蛋為蘸料的特色，這個是壽喜鍋獨有的。來自指定養殖場的無菌蛋可以直接生食，增加肉類的嫩滑感，但是也要注意的是，生食雞蛋一定要是無菌的。這三家也是各有特色。溫野菜的每一枚雞蛋都有噴碼，上面寫的是 伊勢，下面是日期，一看就是定點供應有保障。旬野菜沒有噴碼，但是看牆上的介紹寫的是朝一雞蛋。伊豆野菜村的依稀可以看見編碼但是真心看不太清楚。綜上所述想吃生雞蛋的還是找個靠譜點的。（我在溫野菜一頓磕了8個雞蛋~~）

鍋底這幾家都差不太多，我每家都選了一個壽喜鍋，另外一個選了辣鍋（旬野菜選的是花膠雞鍋，事實證明并不好吃）壽喜鍋主要是靠甜提鮮，溫野菜的湯底就比較濃厚，伊豆次之，旬野菜的最淡，可能是要控制成本？？

這種涮涮鍋的店一般前菜都會先給你上一份刺身，這個據說是根據客人數量決定的，每一個人固定有幾片三文魚，有幾片北極貝之類的，溫野菜我們是不限量暢吃的，伊豆野菜村我們四個人給了一份還算體面的刺身拼盤，當後續提出想再加一些三文魚刺身的時候也給加了，但是并不多。旬野菜是幾家裡最摳門的，兩個人可以選海鮮或者刺身，也可以拼。上來薄薄兩條三文魚、兩小片北極貝、兩隻不是很新鮮的甜蝦（我煮了吃的），以及一小隻鮑魚，一小塊扇貝、一小隻墨魚仔、一小條模拟蟹棒~~ 哎，無力吐槽。

去吃自助還是要多吃肉才能回本，每家都提供了牛肉、羊肉這兩個品類。溫野菜多了一個松阪肉，煮完了有一種微微的脆口感，旬野菜多了一個薄切牛舌和雞肉，說實話這兩種并不是很讨喜，就像壽喜鍋最好不要涮羊肉，羊肉要放在辣鍋裡面一樣。牛舌還是烤着好吃，而這個雞肉看顔色就沒有了食欲。

各家的牛肉各有千秋，溫野菜的：牛肩、肩胛小排、牛胸，這三種肉都很nice，我個人傾向于推薦肩胛小排和牛胸，肩胛小排在沸騰的壽喜湯汁中涮上十秒左右就可以吃了，裹上生蛋液，一口滑嫩，兩口香甜，簡直絕配！牛胸肉也是很奇妙的存在，接近1/3的油脂讓肉質有很飽滿的口感，肥而不膩入口即化。牛肩的雪花肌理在這三種肉裡是最舒服的，涮的時間也不能太長，8秒鐘足矣。

另外溫野菜的谷飼300天上腦和安格斯上腦是我這次吃的額外“加餐”要知道這一盤一兩多肉，在山姆也得二十幾塊錢了，在這吃幾盤就回本了。300天上腦的雪花紋理比剛才的牛肩還要棒，涮5-8秒趕緊撈出，就要這股子嫩勁兒。在溫野菜的最大驚喜就是我們點了這個套餐二，給我們贈送了一份M8-M9的霜降和牛小排，肉質更加細膩，這是今晚我們吃到口感最好的肉！光是看脂肪的紋理就能判定絕對是好肉！個人強烈推薦！

伊豆野菜村的：伊豆這邊的肉主要是牛肩、上腦、豬頸肉、羊肉，他們家的牛肩肉還是可以的，上腦給我們上的那份可能凍得時間比較久，口感不太好，并沒有吃出上腦應有的那種細嫩多汁的口感，比較影響心情。豬頸肉也沒有溫野菜他們家那種崔倓的口感，反而像是涮了一片普通的豬肉片。羊肉的話，個人建議還是在辣鍋裡面涮涮吧，很羴。

旬野菜，原本我對他們家期待還是很高的，但是糟糕的服務讓我錯過了228元的那一檔，落座後服務員過了一會才來，也是在極力推薦原價168的那個團購，并沒有說和牛暢吃的事，不過後來我問了一下隔壁的食客，他們說并沒有太大區别。他們家有牛舌、上腦、牛五花、牛肩、羊肉和雞肉。實際上加菜最多的也就是上腦和牛五花了，他們家的牛肩很瘦也很柴，口感不是很好。 上腦和牛五花還是有很不錯的脂肪紋理，但是在糟糕的壽喜湯汁下這些肉都突然變得索然無味。

最後說說甜品，溫野菜家的甜品很豐富也很精緻，我最愛的牛奶布丁香滑軟嫩、奶香醇厚，杏仁豆腐的杏仁粉很細膩，沒有顆粒感。芒果綿綿冰和草莓綿綿冰是我每次來都要一樣一份的，南瓜蛋撻和焦糖布丁都是現做出來的，焦糖顆一敲就碎，相當好吃。這個季節我還要推薦你吃一下梅汁奶酪，絕對當季治愈系甜品。對了，我們選的229這檔居然還有哈根達斯吃！就是那種小紙碗的，要知道這個單買也要不少錢呢。

伊豆野菜村的甜品略顯薄弱，隻有冰激淩球和大福這種常規甜品，關鍵是大福還不是很好吃。。。焦糖布丁還不錯，他們家甜品的加分項可能是在小吃身上，獨有的溏心蛋很受大家歡迎，柚子綿綿冰的酸甜口感讓我至今都有所懷念，他們家的杏仁豆腐吃起來還不錯，杏仁味濃郁，就是有很明顯的顆粒感~炸雞也是他們家獨有的，但是再吃涮涮鍋時出現了炸雞，總覺得哪裡怪怪的~~

旬野菜的甜品是這次最讓我失望的，兩款綿綿冰一樣一份吃起來還不錯，尤其是跳跳糖的點綴增色不少，其他的就沒這麼幸運了，可以說是要啥沒啥。我想要個牛奶布丁，沒有了。挖了兩個冰激淩球口感一般。一個小兔子布丁，口味很一般，就是比較好玩。焦糖布丁上來明顯布丁水分太多，焦糖蓋都給融化了。原來作為招牌的旬野菜字樣的杏仁豆腐也是一句：沒有抹茶粉。淪為了小碗裝的普通貨色。大福的味道很不好，一股冰箱味兒。

說了這麼多飯也吃完了，簡單地總結一下：

北京城野菜三雄我第一推薦：溫野菜！總體得分4.8分。第二就是伊豆野菜村吧，總體得分4分。旬野菜的體驗讓我真真地感受到一個好學生咋就能淪落成倒數第一了呢，3.5分最高了，不能再多了。

你們還想看我比點啥品類，歡迎留言讨論呦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!