“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流；二月二，吃糖豆，金豆開花，五谷豐登”。明天就是二月二，也被稱作“春龍節”“農事節”“春耕節”，寓意春天正式到來，春回大地，風調雨順，一切都是生機盎然的景象，人們認為這天正是蒼龍“登天”之日，俗稱“龍擡頭”。民間素有“二月二剃龍頭”的說法，認為這一天理發會使人鴻運當頭、福星高照，因此，民諺說：“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每到二月二這一天，家家理發店都是門庭若市，顧客盈門。

2020年的二月二是一個特殊的日子，這一天我們這場沒有硝煙的戰役還沒有結束，對于每家理發店來說，這都是一個刻骨銘心的日子，這是唯一二月二沒有顧客的日子，不能理發那我們就換一種方式來祈福平安，在我們北方二月二這一天常吃這種美食，炒糖豆，金豆開花，寓意五谷豐登，祈求風調雨順，國泰民安。今天我們就分享一個炒糖豆的做法，二月二龍擡頭，北方人常吃這美食祈福平安，一咬咯嘣脆，簡單易學，學會二月二就不用買了。

首先：炒糖豆的主要食材是黃豆，黃豆先浸泡一個小時，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子沖洗幹淨，然後把壞豆子挑幹淨，再瀝幹水分。

第二：鍋内不加油，直接倒入瀝幹水分的黃豆，開中小火不斷地進行翻炒，目的是使黃豆均勻的受熱，不至于炒糊，大約炒5~6分鐘，你會聞到一股濃濃的豆香味，炒至豆子表皮油光發亮，并且表皮裂開，這樣就熟了，我們把它盛出。

第三：鍋内加入半碗水和半碗白糖，注意水和糖的比例是1:1，開中小火炒糖漿，要不停的攪拌以免糊鍋，炒至糖液冒大泡，感覺黏鍋鏟，倒入炒好的黃豆，注意一定不要把糖液炒幹。要不停的翻炒，使黃豆均勻的挂上糖液，一開始會是一大塊一大塊的粘在一起，不用擔心，不要着急，繼續不停的翻炒，慢慢的你會發現黃豆一個一個都分離開，而且都均勻的挂上了糖漿，我們就可以關火出鍋。

二月二的糖豆如何做？你隻要按照上面的步驟認真做，10分鐘就能學會，粒粒裹糖不粘手，咬一口咯嘣脆，香甜酥脆的炒糖豆技術要點是：1、豆子浸泡1個小時，目的是使糖豆更加的酥脆，當然時間緊也可以不泡，直接洗幹淨即可。2、不加油、不加水，直接上鍋中小火開炒。3、熬糖漿，記住一個關鍵的比例，糖和水的比例是1：1。4、糖漿要炒至黏鍋鏟再倒入黃豆，炒至泛白砂就可以。是不是很簡單，如果你家有黃豆，趕緊行動起來吧，香甜酥脆特别好吃，溫馨提示：好吃也不可多食，吃多了會脹氣！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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