羊肉的煮法與配料?食材:羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮,今天小編就來聊一聊關于羊肉的煮法與配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。
将羊肉切塊,塊要稍微大些。
把姜切片,下入涼水鍋,将羊肉放入涼水鍋中加熱焯水,水開後烹入白酒。
将馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒,與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱,在容易上火的秋天起到溫補的作用。
清炖羊肉講究慢火細炖,用砂鍋燒一鍋熱水,水要夠多。
把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中,加入之前焯好的羊肉,把火調到最小,慢炖三個小時。
胡蘿蔔和白蘿蔔切塊,與準備好的馬蹄一起下入鍋中,慢炖半小時。
出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒,還可以加入一些香菜來提味。
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