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清蒸翹嘴魚的家常做法

美食 更新时间:2024-07-03 03:05:14

清蒸翹嘴魚的家常做法?用料:翹嘴魚1條(500克)、生菜葉1片、蔥适量、胡蘿蔔适量、鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸魚豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量,我來為大家講解一下關于清蒸翹嘴魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

清蒸翹嘴魚的家常做法(清蒸翹嘴魚怎麼做)1

清蒸翹嘴魚的家常做法

用料:翹嘴魚1條(500克)、生菜葉1片、蔥适量、胡蘿蔔适量、鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸魚豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

把翹嘴魚刮淨鱗片,從腹部正中開刀,去除内髒、魚鰓,清洗幹淨。

加入适量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、姜片,把魚腌漬入味。

由于魚腹部較薄弱,最好用生菜葉把魚腹部包裹,用牙簽固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠,大火蒸制大約15分鐘。

倒除魚盤内的蒸汽水,用幹淨的紗布擦淨魚周圍盤面。

把蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖調成澆汁,澆淋于魚身表面。

提前切好細蔥絲、胡蘿蔔絲、姜絲,覆蓋在魚表面。

鍋内倒入适量植物油,燒至三四成熱,澆淋一下蔥姜絲出香。

表面點綴香菜小段,此菜品即完成了。

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