烤鴨好吃,人盡皆知。很多外國友人,全國各地的朋友來到北京都要嘗嘗烤鴨。有句俗話不是那麼說的嘛:不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾!可見烤鴨在國内和國際上都是很知名的一道菜,那麼這道菜營養如何呢?張大夫查閱文獻,給大家說一說烤鴨的營養價值。
2008年左右的文獻曾經指出,中國疾病控制中心營養與食品安全所對于烤鴨進行過營養測定,每100克的烤鴨含有的熱量是545千卡,蛋白質約21克,脂肪48克,碳水化合物7.5g,未測出膽固醇,維生素和礦物質,除了不含維生素C和胡蘿蔔素,其他都包括。其中B族維生素含有約10毫克,維生素E含有90-400毫克。同時烤鴨富含鉀,每100g烤鴨含鉀300毫克。
但是,不得不指出的是,烤鴨的脂肪含量還是比較高的,對于很多血脂異常的人們來說,尤其是甘油三酯升高的朋友,一定要特别注意攝入量不要太多,适量為好。但是,有研究顯示,烤鴨中的脂肪不飽和脂肪
酸相對含量較高,這方面來說可能優于豬肉和牛羊肉。
總之,烤鴨好吃,營養也豐富,但是也要注意适量。
希望我的介紹對您有所幫助。
更多健康信息,就去“今日頭條”關注張之瀛大夫。
健康問題咨詢,請點擊下方“了解更多”
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!