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酸辣牛肉丸湯怎麼做

美食 更新时间:2024-11-23 16:46:29

酸辣牛肉丸湯怎麼做?主料:豬裡脊肉100克、蔥1段、蒜1瓣、木耳(水發)幾朵、香菇少許、雞蛋1個、豆腐泡少許、胡蘿蔔少許,今天小編就來聊一聊關于酸辣牛肉丸湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸辣牛肉丸湯怎麼做(酸辣肉丸湯的家常做法分享)1

酸辣牛肉丸湯怎麼做

主料:豬裡脊肉100克、蔥1段、蒜1瓣、木耳(水發)幾朵、香菇少許、雞蛋1個、豆腐泡少許、胡蘿蔔少許。

輔料:高湯100克、水澱粉2勺、鹽1勺、保甯醋2勺、黑胡椒粉少許、生抽少許、十三香1勺。

做法。

(1)豬裡脊肉切大塊,蔥蒜切片,放入破壁機中,選擇攪拌程序。

(2)木耳切碎,和打好的肉餡、鹽、生抽、十三香和少許水拌勻。

(3)一邊揉成球,一邊将少許高湯加水、鹽、保甯醋、胡蘿蔔丁、香菇丁、豆腐泡、生抽調勻,小火煮開。

(4)将肉丸一個個放入湯中,邊放邊攪動,中火煮至肉丸浮起。

(5)将打散的蛋液一勺勺淋入湯中,攪成蛋花,用水澱粉勾芡後,出鍋前10秒加少許黑胡椒粉攪勻即可。

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