涼拌馬齒苋

食材

馬齒苋150g、鹽1g、香油5g、醋20g、生抽5g。

做法

1、新鮮的馬齒苋，摘掉老根，洗淨。

2、開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。

3、控水後加醋，鹽，生抽，香油。

4、拌均勻上桌啦。

涼拌雜菜

食材

木耳适量、黃瓜适量、胡蘿蔔适量、蒜适量、香菜适量、味極鮮醬油适量、陳醋适量、黑胡椒粉适量、黑芝麻适量。

做法

1、泡發木耳，黃瓜切菱形丁，胡蘿蔔切菱形丁，香菜切段兒，蒜末。

2、木耳放熱水中焯一下。

3、煮熟雞蛋切塊。

4、将所有配菜放容器中。

5、加入黑胡椒粉，加入味極鮮醬油。

6、加入陳醋，加入黑芝麻，抓拌均勻即可。

涼拌木耳苦瓜

食材

苦瓜半個、木耳适量、鹽少許、生抽适量、醋适量、香油少許、白糖少許、辣椒油少許、味精少許、紅小米椒1個、蒜1瓣。

做法

1、木耳泡發好，苦瓜洗淨去瓤，切條。

2、木耳煮一下撈出沖水。

3、苦瓜焯下水撈出。

4、用涼水涼一會。

5、調料汁調好，倒一起，拌勻即可。

荷蘭豆拌腐竹

食材

荷蘭豆适量、胡蘿蔔一根、腐竹适量、蔥适量、蒜适量、洋蔥适量、油适量、鹽适量、醋适量、醬油适量、辣椒粉适量。

做法

1、腐竹提前浸泡軟，各種配菜準備就緒。

2、胡蘿蔔切花刀。

3、荷蘭豆和胡蘿蔔焯水，加适量油顔色很贊哦。

4、腐竹用開水燙一下去除豆腥味。

5、荷蘭豆和胡蘿蔔過涼備用。

6、腐竹攥幹水分打斜刀，洋蔥切絲。

7、放入蔥蒜末，加入辣椒粉用熱油淋入。

8、加鹽，醋，醬油攪拌均勻即可。

冰草沙拉

食材

冰草140克、沙拉醬2勺、沙拉醋1勺。

做法

1、将大棵冰草拆開，清洗幹淨，瀝幹水。

2、加入2勺沙拉醬、1勺沙拉醋攪拌均勻即可。

3、冰草的莖部有大量包含液體的泡狀細胞，晶瑩剔透，非常好看。

4、冰草口感很清爽，咬一口好像無數小水珠在口腔中炸開；它含有天然的植物鹽，所以不需要額外加鹽。

5、因為冰菜本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰菜洗幹淨，加點沙拉醬、沙拉醋就可以吃了。

紫甘藍苦菊雞蛋沙拉

食材

紫甘藍适量、苦菊适量、雞蛋适量、鹽适量、生抽一點、陳醋一點、芝麻醬一點、麻椒油适量、香油适量。

做法

1、煮熟的雞蛋兩個，去皮，用細線切成小瓣。

2、苦菊去洗淨，擺盤。

3、雞蛋擺生菜上。

4、紫甘藍切細絲，洗一下備用。

5、擺入盤心。

6、适量鹽，生抽，陳醋，芝麻醬。

7、調好的醬汁兒澆到沙拉上即可。

藜麥清脂沙拉

食材

藜麥60克、大蝦10隻、聖女果10個、荷蘭豆60克、櫻桃小蘿蔔4個、苦苣60克、雞蛋2枚、腰果60克、澱粉2克、鹽少許、廣東米酒1湯匙、油少許。

做法

1、沙拉醬汁三種可供選擇，【醬汁一】橄榄油、鹽少許、黑胡椒少許【醬汁二】油醋汁：橄榄油或亞麻籽油、黑醋、黑胡椒少許【醬汁三】現成的沙拉醬（多種口味按喜好選擇）。

2、将藜麥置于細篩裡，抖動抖動，防止藜麥中有細砂，然後用清水多沖洗幾次，倒入水中煮20分鐘，關火再焖3分鐘。

3、撈出過涼瀝幹水分。

4、大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓出蝦仁身上的粘液。

5、反複漂洗幹淨。

6、炒鍋注入清水燒開，水中加入姜片和廣東米酒，入蝦仁焯燙1分鐘撈出瀝幹水分。

7、荷蘭豆折去頭尾并撕去兩邊的筋，清洗幹淨切段。

8、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入荷蘭豆焯水1分鐘撈出過涼瀝幹水分。

9、雞蛋用蒸蛋器蒸熟一開四，苦苣清洗幹淨一開二，聖女果對切。

10、櫻桃蘿蔔切成薄片。将所有材料裝入大碗中，輕拌均勻，按照喜歡的方式淋入醬汁調味即可。

清爽沙拉

食材

牛油果半個、番茄1個、黃瓜半根、蝦仁200g、黑胡椒适量、鹽少量。

做法

1、黃瓜去皮切塊、番茄洗淨切塊。

2、牛油果挖出果肉切小塊。

3、蝦仁平鋪在烤盤上，蒸汽模式110攝氏度10分鐘。

4、稍微放涼之後，和切好的蔬果丁混合，加入适量調料攪拌均勻即可食用。

素炒西芹香菇

食材

西芹200g、蘑菇100g、胡蘿蔔30g、獨頭蒜1/2個、食用油20ml、鹽2克。

做法

素炒西芹香菇的做法步驟：1 1準備好需要的食材。

素炒西芹香菇的做法步驟：2 2把芹菜、蘑菇和胡蘿蔔沖洗幹淨，依次用刀切好，蒜也切碎。

素炒西芹香菇的做法步驟：3 3開火，鍋燒熱，往鍋中倒入食用油。

素炒西芹香菇的做法步驟：4 4下蒜蓉，小火炒香。

素炒西芹香菇的做法步驟：5 5加入胡蘿蔔約炒1分鐘變色，接着倒入蘑菇片炒軟。

素炒西芹香菇的做法步驟：6 6最後加入西芹翻炒約1分鐘。

素炒西芹香菇的做法步驟：7 7加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

素炒三丁

食材

土豆1個、胡蘿蔔适量、黃瓜适量、蒜末适量、鹽适量、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、辣椒油少許。

做法

1、胡蘿蔔、土豆去皮切丁。黃瓜切丁。

2、土豆丁放熱水中焯一下，過涼備用。

3、胡蘿蔔丁也放熱水中焯一下，過涼備用。

4、蒜切末。

5、鍋中油熱後，下入蒜末爆香。

6、加入三丁翻炒。

7、加鹽、糖、胡椒粉、雞精、辣椒油調味，翻炒均勻裝盤。

菠蘿素炒西蘭花

食材

西蘭花适量、菠蘿适量、油适量、鹽适量、蒜适量、糖适量、胡椒粉适量。

做法

1、菠蘿去皮切塊，因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，食用之前要将果皮和果刺修淨，将果肉切成塊狀，在稀釋的鹽水或糖水中浸泡，浸出甙類，然後再吃。

2、西蘭花洗淨掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，然後撈起再次的沖洗幹淨。鍋中加入适量的水，水開加一勺鹽，下入洗幹淨的西蘭花焯水，顔色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。

3、大蒜去皮洗淨切片，炒鍋加入适量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有殺菌的作用還能提鮮，蒜香濃郁。

4、下入西蘭花翻炒，這菜适合大火快速翻炒，營養不流失還能保持食材的鮮豔度。

5、加入菠蘿翻炒，同樣大火快速翻炒，大約半分鐘左右即可。

6、加入鹽、白糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

7、出鍋裝盤。切點紅椒點綴一下，養眼還增加食欲。

素鮑魚

食材

香菇适量、鹽少許、澱粉适量、生抽2勺、糖半勺、醋半勺、蚝油1勺。

做法

1、香菇剪去根部，下鍋焯水後撈出。

2、把、生抽、醬油、醋、糖、澱粉、蚝油、少許鹽、調勻成汁（還可以加一勺水調勻）。

3、香菇切花刀、橫豎都切幾刀、不斷底。

4、用牙簽固定、中間拱起來、更像是鮑魚一樣。

5、然後裹上一層澱粉。

6、鍋中倒入适量油、先下花刀那面、下鍋炸至金黃。

7、再翻過來炸好瀝出。

8、鍋中倒入少許油、下入汁，下入鮑魚煮至湯汁濃稠即可。

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