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黑豆煮熟後怎麼有點苦

美食更新时间:2024-11-13 03:55:04

黑豆煮熟後怎麼有點苦?黑豆本來就有苦味，清朝的汪绂在《醫林纂要》裡，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載，我來為大家講解一下關于黑豆煮熟後怎麼有點苦?跟着小編一起來看一看吧!

黑豆煮熟後怎麼有點苦

黑豆本來就有苦味，清朝的汪绂在《醫林纂要》裡，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載。

而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特别。因為是藥用黑豆，所以具有生物堿皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。

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