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白煮蛋怎樣更容易剝殼

美食 更新时间:2024-06-16 14:19:34

白煮蛋怎樣更容易剝殼?雞蛋是我們日常生活中補充蛋白質的絕佳選擇,平時煮雞蛋時總感覺煮好的雞蛋皮特别難剝,這是怎麼回事呢?我們一起來看看吧,今天小編就來聊一聊關于白煮蛋怎樣更容易剝殼?接下來我們就一起去研究一下吧!

白煮蛋怎樣更容易剝殼(白煮蛋難剝居然是這些原因)1

白煮蛋怎樣更容易剝殼

雞蛋是我們日常生活中補充蛋白質的絕佳選擇,平時煮雞蛋時總感覺煮好的雞蛋皮特别難剝,這是怎麼回事呢?我們一起來看看吧!

1.越新鮮的雞蛋,裡面的蛋膜也就越靠近雞蛋殼,因此跟老雞蛋相比,新鮮雞蛋更難剝。

2.煮蛋的水溫太高,很多人喜歡在沸水中煮雞蛋,但雞蛋很容易膨脹和收縮,開水中蛋清更容易接近蛋殼,所以煮後不易剝落,甚至有些雞蛋煮熟後也會炸開。

3.雞蛋沒熟或者過于熟了。雞蛋沒熟時水分比較大,蛋白容易黏在蛋殼上。如果雞蛋煮得過于熟了,水分幹了,蛋白也容易黏在蛋殼上,所以恰到好處的火候又非常重要。

4.煮熟雞蛋剝殼困難主要是因為内膜和蛋白的緊密程度過大的原因,其緊密程度取決于蛋白的性質。

想要雞蛋好剝殼防爆裂,煮雞蛋時加把鹽

1.加了鹽的水在煮蛋過程中進行了融合和分解,導緻水的上下溫度一樣,雞蛋受熱均勻,煮熟後的蛋殼不容易破裂。

2.加鹽後的雞蛋能夠更好地分離蛋殼和内膜,幫助我們更容易剝殼。

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