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白煮蛋怎樣更容易剝殼

美食更新时间:2024-06-24 19:50:13

白煮蛋怎樣更容易剝殼?雞蛋是我們日常生活中補充蛋白質的絕佳選擇，平時煮雞蛋時總感覺煮好的雞蛋皮特别難剝，這是怎麼回事呢？我們一起來看看吧，今天小編就來聊一聊關于白煮蛋怎樣更容易剝殼?接下來我們就一起去研究一下吧!

白煮蛋怎樣更容易剝殼

雞蛋是我們日常生活中補充蛋白質的絕佳選擇，平時煮雞蛋時總感覺煮好的雞蛋皮特别難剝，這是怎麼回事呢？我們一起來看看吧！

1.越新鮮的雞蛋，裡面的蛋膜也就越靠近雞蛋殼，因此跟老雞蛋相比，新鮮雞蛋更難剝。

2.煮蛋的水溫太高，很多人喜歡在沸水中煮雞蛋，但雞蛋很容易膨脹和收縮，開水中蛋清更容易接近蛋殼，所以煮後不易剝落，甚至有些雞蛋煮熟後也會炸開。

3.雞蛋沒熟或者過于熟了。雞蛋沒熟時水分比較大，蛋白容易黏在蛋殼上。如果雞蛋煮得過于熟了，水分幹了，蛋白也容易黏在蛋殼上，所以恰到好處的火候又非常重要。

4.煮熟雞蛋剝殼困難主要是因為内膜和蛋白的緊密程度過大的原因，其緊密程度取決于蛋白的性質。

想要雞蛋好剝殼防爆裂，煮雞蛋時加把鹽

1.加了鹽的水在煮蛋過程中進行了融合和分解，導緻水的上下溫度一樣，雞蛋受熱均勻，煮熟後的蛋殼不容易破裂。

2.加鹽後的雞蛋能夠更好地分離蛋殼和内膜，幫助我們更容易剝殼。

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