炒揪片的做法?主料:面粉200克、水适量輔料:西紅柿2個、雞蛋3個、青菜一小把、生抽适量、鹽适量,現在小編就來說說關于炒揪片的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:面粉200克、水适量。
輔料:西紅柿2個、雞蛋3個、青菜一小把、生抽适量、鹽适量。
面粉加入冷水,用筷子攪拌起來,拌成碎片狀,揉成面團饧20分鐘揉光,要蓋上鍋蓋或是保鮮膜。
饧好揉光了放在案子上撒上面粉用擀面杖擀成薄片,用擀面杖卷好了用刀從中間拉開,一手扶住,一手拿刀往下拉開,把卷好的面片整個拉開,再切成條。
拿起一條面片,左手捏住,右手揪面,揪下就是揪片子 揪好的面片兒,撒點面粉防粘。
準備好輔料,揪片煮進開水鍋裡,用筷子攪散,一定是鍋裡水開了煮面,可不是冷水就煮面,煮開就撈出過涼,過涼的揪片控水後待用。
炒鍋倒适量油先把雞蛋炒熟,炒成碎片,另起鍋倒油燒熱炒香西紅柿,西紅柿炒出水分,放點菜葉子炒,不喜歡放就不放。
倒點生抽,蒜泥水炒香,倒進控水後的揪片翻炒入味,放點鹽炒入味,把炒好的雞蛋倒進去接着炒,最後倒一點香油翻炒一下即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!