今日又迎來立夏節氣，每年5月5日或5月6日是農曆的立夏，“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”此時，太陽黃經為45度，在天文學上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑将臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

夏季天氣炎熱，飲食最怕熱量高食物，今天給大家介紹幾款夏季涼拌菜，适合夏季吃，非常爽口開胃。

01号-涼拌酸辣莴筍

小時候就經常吃媽媽做的涼拌莴筍，每次都吃得停不下來，吃多了，就學會了，每次家裡來客人，都點名要的酸辣莴筍！酸脆爽口，專治各種沒胃口！這個季節的莴筍鮮嫩又爽口，脆爽解膩。

食材：莴筍，小米辣，大蒜

做法：

1.準備一根莴筍，去皮切成長條，加入一勺鹽腌制半小時腌出水分，過涼水洗幹淨2.鍋中加入适量白糖，五勺生抽，五勺米醋，煮開

3.料汁晾涼4把腌制好的莴筍，加入蒜片，小米辣，倒入調好的料汁腌制入味即可，超級好吃做法非常簡單，是一個清爽開胃的涼拌莴筍條

夏季吃莴筍好處是怎麼呢？

夏季吃莴筍對身體是很有好處的。夏天天熱，多有氣集于體内，這個時候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是莴苣了。吃莴苣可以幫助你通氣，把體内廢氣放出去

02-涼拌豆芽

這款涼拌豆芽實在太好吃了！忍不住又做了一次！酸辣清爽，開胃解膩，夏季豆芽就這麼吃！拌個芥麥面或者早上搭配白粥也很好吃！分享給減脂期間不知道吃什麼的姐妹。

食材：豆芽，青瓜

調料：蒜末，白芝麻，辣椒面淋上熱油激發香味，2勺生抽，2勺陳醋，1勺蚝油，少許鹽和雞精，攪拌勻備用～

做法：

1.青瓜切絲，豆芽洗淨炒熟，撈出過涼水濾幹備用

2.豆芽青瓜放在一起倒入調好的料汁攪拌勻就可以開吃啦～做太多吃不完也可以密封好放冰箱儲存2天哦～早上配粥，饅頭也是很美味的。

綠豆芽相信很多家庭主婦們都十分熟悉，作為菜市場上最受歡迎的食材之一，每當媽媽們覺得孩子們的體内毒氣上漲，綠豆芽便會被擺上餐桌。其實綠豆芽又被叫做芽苗菜，有時候更是會被稱作“活體蔬菜”，單由名稱便可以知道這一種蔬菜其中的營養價值所在了呀。在實際的種植過程當中，綠豆芽經過水浸泡之後，蛋白質與糖類物質将會明顯下降，綠豆芽在減肥和抗氧化等方面的效果十分顯著喲。

03号-涼拌紫甘藍

減脂大拌菜，吃到撐還不到300卡，無油低脂天氣越來越熱了，熱湯熱飯根本吃不下，涼拌菜成了主食。低脂低卡的大拌菜是我超級喜歡吃的，吃一盤都不會胖那種，你們也試試。

食材：黃瓜、菠菜、豆腐皮、紫甘藍、雞蛋、胡蘿蔔

做法：

1.胡蘿蔔豆腐皮切絲，菠菜，下鍋焯水。

2.雞蛋攤成蛋餅、黃瓜紫甘藍切絲備用。

3.碗中放蒜末、芝麻、香菜、小米辣、加入一勺生抽、兩勺米醋、一勺蚝油，少許涼開水拌勻。

4.所有食材裝盤，倒入醬汁拌勻即可！這個低脂大拌菜是被我列入每周必做菜單！做過很多次百吃不厭，尤其是晚飯吃一盤飽飽的。食材不局限這幾種，還可以添加粉絲，魔芋等自己喜好的食材，清爽開胃，超級好吃的那種。

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