大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

冬至進補禦寒，這米飯要多吃，用高壓鍋煮，5分鐘就上桌，超好吃！

冬至将至，寶媽最近創作的兩篇美食圖文原創文獲得了實物獎勵。這不，昨天剛剛收到第一樣獎品，一個雙喜的不鏽鋼壓力鍋。當然，有獎品自然也就有作業了。用收到的獎品制作一道美食。寶媽想了兩天，不斷的醞釀看看到底做什麼美食才最好。畢竟，冬至将至，既要貼合節氣，同時還要在制作上比較新穎獨特，這樣的美食創作還是小有難度哦！不過，這也正是美食的獨特之處！有一句廣告語說得好，生命不息，創新不止。在美食創作之旅中，我一直遵循這個原則。

說到冬至的美食，南方人的餐桌上，尤其是湖南人的餐桌上，一定少不了赤豆糯米飯。在古代時，赤豆糯米飯是為了避鬼驅邪。但随着人們養生觀念的提升，發現糯米飯性溫，可以滋補暖胃，幫助冬天禦寒，是非常适合冬天食用的食材。在煮糯米飯的時候，很多的朋友都是直接下鍋煮。其實，這樣的做法并不美味。煮糯米飯，千萬别直接下鍋，多加1步，糯米飯又香又糯，而且還粒粒分明，超好吃！

赤豆糯米飯

食材：赤豆1小把、糯米1斤、豬油1勺、開水适量；

具體步驟：第一步，将赤豆用水淘洗幹淨，加适量的清水，浸泡24個小時；赤豆偏硬，而且難熟，所以一定要提前浸泡好；

第二步，将糯米淘洗幹淨，瀝幹水分，備用；

第三步，鍋中放1勺豬油，用油溫稍稍化開；

第四步，将瀝幹水的糯米放入鍋中，用中火翻炒出裡面的香味，喜歡鹹味的，還可以加少許的鹽；

第五步，将炒好的糯米放入雙喜高壓鍋中，加入提前浸泡好的紅豆，比米飯略高的清水，用筷子攪拌均勻；

第六步，開大火，焖煮十幾秒左右就會上汽，然後立即調成小火，焖1~2分鐘，關火後，繼續焖幾分鐘，出鍋後就可以直接食用啦。

赤豆糯米飯美味的烹饪技巧：1. 赤豆提前要提前浸泡24個小時，因為糯米易熟，未浸泡過的赤豆，吃起來感覺硬硬的；2. 多加一步：糯米不需要浸泡，直接加1勺豬油，用鍋炒出香味來，這樣比直接下鍋煮，口感和味道都好很多。而且這樣煮出來的糯米飯粒粒分明，層次分明；

3. 和電飯煲相比，用高壓鍋煮出來的糯米飯格外的香糯，而且還非常的省時間；我下班的時候，就經常用它煮晚飯，5分鐘就可以上桌，簡單省事。

​不過，在煮的時候，一定要時刻關注火候的變化；高壓鍋易熟，比電飯煲省時間多了，但同時也容易糊鍋。冬至将至，赤豆糯米飯趕緊煮出來吧！營養滋補還禦寒暖胃，簡單制作又省事！大贊！

冬至進補禦寒，這米飯要多吃，用高壓鍋煮，3分鐘就上桌，超好吃！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！#凡事皆可囍#

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