雞蛋是很有營養的食材，含有大量的蛋白質、礦物質、維生素等，時常吃雞蛋對身體健康十分有益處。

平時不少人每天早上都要吃一個雞蛋，為自己提供更好的能量，更好地開展一天的工作。

雞蛋有着多種的做法，可以和其他食材一起搭配，也可以自己單獨吃，大家最喜歡哪種雞蛋的做法呢？

小編喜歡水煮荷包蛋，沒有煎的荷包蛋那麼幹，還能時常煮出溏心蛋，咬上一口，溏心緩緩地流出，讓人更有食欲。

但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，如果煮得不好，很容易導緻雞蛋不完整或是整一個雞蛋散開變成蛋花。

那麼水煮荷包蛋有什麼技巧嗎？一起來了解一下吧。

1、加鹽煮

我們在煮荷包蛋時，可以等水開了以後，在水裡加入一勺鹽，然後在湯勺中刷上一層食用油，把雞蛋打入勺子中。

之後慢慢地把勺子放到鍋中，但注意不要讓水沒過勺子，等到雞蛋定型之後，再把雞蛋浸到開水中，不一會兒雞蛋就會脫離勺子，然後再煮2分鐘荷包蛋就完成了。

在水中加鹽，可以讓水的密度改變，使得雞蛋不會接觸餐具最下方，避免雞蛋黏在餐具上，導緻雞蛋在煮的時候破裂，并且加鹽還可以讓雞蛋的腥味減少。

2、滾水不要下鍋

在制作水煮雞蛋時，在水沸騰之後，最好不要把雞蛋放入鍋中，而是應該關火，讓水慢慢靜止，然後沿着鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。

之後不要攪拌，也不要開火，蓋上鍋蓋焖上1分鐘，等雞蛋定型後再開火，然後把雞蛋煮熟。

在煮的時候最好用小火慢慢煮，差不多5分鐘，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那麼隻需要3分鐘就可以了。

有的人也知道滾水容易把雞蛋沖散，所以沒等水燒開，就把雞蛋下鍋了，但是這樣容易使雞蛋煮的時間比較長，吃起來就沒有這麼嫩了。

水開之後關火，然後再放雞蛋，更容易讓我們控制水溫以及讓雞蛋定型。

3、提前浸泡雞蛋

想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分鐘用清水浸泡雞蛋，浸泡過後雞蛋就不容易出現發散的情況了。而如果提前浸泡了雞蛋，那麼煮的方法也會有一些變化。

浸泡好雞蛋之後，在鍋中加入比較多的清水，然後把水燒到80度左右，也就是鍋中剛剛出現小氣泡時，就可以将雞蛋打入鍋中了，并且記得将大火轉為小火。

如果想要讓雞蛋更好的定型，可以加入一小勺食鹽，等食鹽化開之後再打入雞蛋。

最後提醒一下，煮荷包蛋時，最好不要直接把雞蛋倒入鍋中，而是把雞蛋打入碗中，然後沿着鍋邊慢慢地讓雞蛋滑到水裡。

因為如果直接打入鍋中，我們就無法把握力度，會給雞蛋造成一個沖擊力，這樣雞蛋很容易被水給沖散。

在煮雞蛋時，多注意這些小技巧，可以讓水煮荷包蛋更加鮮嫩，大家還知道什麼水煮荷包蛋的小技巧嗎？

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