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鲶魚最好吃的做法

美食更新时间:2025-01-27 04:33:17

鲶魚最好吃的做法?鲶魚(鲶魚)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蠶豆澱粉20克，食鹽4克，醬油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黃酒8克，小蔥15克，紅尖椒5克，白砂糖5克，豬油(闆油)50克，我來為大家講解一下關于鲶魚最好吃的做法?跟着小編一起來看一看吧!

鲶魚最好吃的做法

鲶魚(鲶魚)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蠶豆澱粉20克，食鹽4克，醬油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黃酒8克，小蔥15克，紅尖椒5克，白砂糖5克，豬油(闆油)50克。

鲶魚以唇部人字骨處拉出内髒，洗淨，然後用淨布蘸開水擦淨身上粘液，剁去頭尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花紋，治淨的鲶魚用精鹽少許、黃酒、蔥絲、姜絲浸漬片刻，将玉蘭片浸發，洗淨，片成大柳葉片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，紅辣椒切段，和去蒂洗淨的木耳一起放在盤裡，炒鍋放旺火上，擦淨，添入花生油，燒至六成熱；

魚段上抖勻幹澱粉，下鍋煎制，兩面都成柿黃色時出鍋瀝油，鍋内留餘油，旺火燒六成熱，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉蘭片、木耳、紅辣椒和精鹽、黃酒、醬油、白糖、醋等原料，添入清湯250毫升，同燒；

待燒至湯沸後，放入魚段，小火燒至入味，出鍋時放入味精即成。

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