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最簡單的水煮肉片怎麼做

美食更新时间:2024-08-25 13:11:05

最簡單的水煮肉片怎麼做?最近迷上了水煮肉，疫情期間在家自制實在是美所以做了幾次基本定型，發出來大家一起做做看，我來為大家科普一下關于最簡單的水煮肉片怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

最簡單的水煮肉片怎麼做

最近迷上了水煮肉，疫情期間在家自制實在是美。所以做了幾次基本定型，發出來大家一起做做看。

By 煜jzfo

用料

瘦肉 400克

芹菜适量

黃豆芽适量

雞蛋清一個

郫縣豆瓣 2湯匙

料酒 1.5湯匙

澱粉 1.5湯匙

蒜末 6個蒜瓣

鹽适量

雞精少量

幹辣椒 6個

麻椒适量

醬油适量

糖 1茶匙

色拉油适量

白芝麻一湯匙

蔥末少量

香菜少量點綴

耗油一小勺

白胡椒粉少量

做法步驟

1、肉切片，盡量薄點，放入料酒一小勺鹽，醬油适量，撒點白胡椒粉，耗油适量抓勻，放入蛋清再抓勻，放油再抓勻，大約放置15分鐘。

2、準備材料中，，先豆芽焯水備用。

3、起鍋燒油放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入三分之一幹辣椒段，三分之一麻椒粒，炒一炒後加入熱水适量，然後加适量老抽醬油一勺鹽一勺糖，煮開放入芹菜段，再放焯水的豆芽。煮開。

4、煮開的後這個感覺，改小火。

5、另起鍋加熱水，開鍋加入肉片，别使勁攪拌，破壞了外表的料就不行了。鍋開以後就給肉撈進上步驟的湯鍋内，很多人直接肉下到上步湯鍋也行，隻不過我很嫌棄肉煮完那個沫沫的感覺所以我多了這一步驟。

6、肉撈進來，煮開，倒進可以淋油的容器中。注意，另起鍋燒油，燒到冒煙的程度才行。

7、我是倒進這個瓷碗。

8、将剩下的蒜末辣椒段芝麻全鋪肉上面，用燒好冒煙的熱油淋上去。熱氣騰騰還冒泡哈！香氣就出來了！

9、撒上香菜點綴一下，上桌，拌一下就可以吃了！

小貼士

這菜必須得辣，如果辣椒不辣，或者不能吃辣的朋友别做了，真的水煮肉就沒啥意思了。配上香噴米飯，簡直不能太享受！朋友們試試吧！

瘦肉的營養功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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