紅燒甲魚的做法步驟竅門-tft每日頭條

紅燒甲魚的做法步驟竅門

美食更新时间:2024-12-28 11:45:33

甲魚又叫王八、青魚，現在有好多養殖的很常見，野生的口感和營養成分更好一些，相信不少的朋友都在疑惑怎麼做，其實做法很簡單，下面來教大家怎麼做美味好吃的紅焖野生甲魚！趕緊一起來看看吧。

美食名稱：紅焖野生甲魚

主料：甲魚一隻

輔料：冰糖、姜1塊、小蔥4根、蒜子100克、幹辣椒少量、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒、雞精、豆油、青紅椒塊，豬油，（斤兩以實際份量為準）。

紅焖甲魚的做法

紅燒甲魚的做法步驟竅門（紅焖甲魚的做法）1

1、甲魚找菜場專人宰殺，清理幹淨。回家用開水燙一下，正反面都燙均勻，撈出撕去表面的一層角質層，然後再清洗一下。

紅燒甲魚的做法步驟竅門（紅焖甲魚的做法）2

2、把背殼先取下，四隻腳又大又肥，殼剁成适當的小塊，方便烹饪，也可不切，增加美觀。

紅燒甲魚的做法步驟竅門（紅焖甲魚的做法）3

3、炒鍋内倒入豆油，燒至六成熱；加入大蒜子煸至金黃色備用，炒鍋内剩餘的油燒熱加入豬油，小蔥段和姜片、幹辣椒一同入鍋爆香。

4、放入甲魚肉，烹入料酒、老抽，冰糖一同煸炒片刻加入适量的清水，鹽、生抽、白胡椒粉和雞精調味。

紅燒甲魚的做法步驟竅門（紅焖甲魚的做法）4

5、大火燒開後，小火焖四十分鐘左右加煸香的大蒜子再燒五分鐘後放入青紅椒塊收汁裝盤即可，色香味俱全，濃油赤醬的一碗紅燒野生甲魚完成。

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