一、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹美食特征
牛肉炒臘幹、軟嫩爽口、味美鮮香、健康又營養
二、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹制作食材
1）主材：牛肉、臘幹
2）輔材：辣椒
3）調料：植物油、鹽、味精、雞精、醬油、辣妹子辣醬、蚝油、木澱粉、香油、紅油、大蒜葉、鮮湯。
三、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹營養價值
1）臘幹富含：蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素。此外，還含有豐富的卵磷脂，對心腦血管有非常大的好處。
2）臘牛肉富含：蛋白質 、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、 鈣、 磷、鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、 硒、 銅。
3）牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
四、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹制作方法如下：
第一步：先将臘幹子洗幹淨、切成5厘米長的薄片待用。
第二步：将臘牛肉清洗幹淨、切成薄片待用。
第三步：,大蒜葉洗淨後切成3厘米長的段、辣椒洗淨後切圈待用。
第四步：大火燒鍋、加入水并燒開、将臘香幹和臘牛肉分别焯水、撈出瀝幹水分待用。
第五步：鍋内放植物油、放入辣椒圈煸炒、放鹽,然後下入臘幹子、臘牛肉、放辣妹子辣醬、醬油反複翻炒。
第六步：倒入鮮湯,放味精、雞精、蚝油,改用小火煨焖、放入大蒜葉、待臘幹子焖軟、熱後勾水澱粉、淋紅油、香油、出鍋裝盤。
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