（本賬号已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）

青椒在很多地方又叫柿子椒，長得圓圓的，看上去就非常可愛，很多人都喜歡吃這道青椒，用它來炒雞蛋或者是炒肉絲，味道都非常不錯。很多人在做青椒的時候，第一步就做錯了，這樣就會導緻炒出來的青椒軟嫩，不夠清脆，吃起來味道大相徑庭。所以特别不喜歡在家自己烹饪，但是飯店做出來的青椒總是那麼好吃，今天就來分享這道青椒的好吃做法，按照正确的步驟，做出來的青椒清脆鮮美味道好吃。

很多人做青椒的時候，第一步喜歡焯水，其實這樣是錯誤的，我記得小時候青椒摘下來直接就放入嘴中去吃，生的青椒都是可以吃的，所以焯水過後很容易讓它變得軟嫩，這樣失去它的脆性，再烹饪的時候千萬不要焯水，說一下詳細的烹饪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！

【食材準備】

青椒，鹽，雞蛋，植物油，生抽，蔥，姜。

【烹饪步驟】

①首先把青椒清洗一下表面，最好是拿鹽在表面搓洗一下，這樣能夠起到殺菌的作用，洗出來的青椒更加幹淨衛生，吃起來更放心，清洗好之後從中間切開，把青椒的把和籽全部去掉，然後再把它從中間攔腰切開，然後再切成薄薄的小段，放入一個盤中備用。

②準備兩個雞蛋，提前把它打入一個碗中，沿着一個方向攪拌均勻，雞蛋一定要攪拌得非常松散，這樣炒出來味道才會好吃。

③做這道青菜一定要炝鍋，加入調料之後味道會更不一樣，把生姜清洗一下，再切成姜絲，把大蔥切成蔥花，放入一個盤中備用。

④起鍋燒油，油溫五成熱，先把雞蛋液倒進去，快速地用鍋鏟去翻拌它，把雞蛋炒成比較松散一些的雞蛋塊盛出來備用。

⑤在鍋内的底油，裡面再加入少許新的油，繼續加熱至冒青煙，這時下入蔥姜來爆香，等蔥姜的顔色微微開始變深，這是直接放入青椒開始煸炒。

⑥炒的過程中一定要保持大火，然後加入生抽來提味，接着倒入少許清水，現在的青椒都比較有厚度，如果快速炒的話很容易炒幹，所以必須要加少許清水才可以，如果有甜面醬的也可以加入一勺味道會很好。

⑦等到青椒炒到八成熟以後再放入雞蛋，翻拌均勻，讓兩種食材的滋味相互融合，等食材全部熟透了，就可以關火了，最後再撒上一勺鹽和一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。這樣一道非常好吃的青椒炒雞蛋就做好了，青椒清脆爽口又脆綠，喜歡就做來試試吧！

【烹饪小提示】

做這道青椒炒雞蛋的時候，放入生抽一定要先放入勺子中，然後沿着鍋邊均勻的倒入，這樣才能夠使菜品均勻的提味，做出來的口感才會更好吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，每日分享美食知識，感謝您的觀看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!