材料準備:雞腿2隻、平菇20朵、香菇4朵、金針菇200g
輔料準備:油、鹽适量、魚露适量、蚝油适量、蔥、姜适量、辣椒絲
做法步驟:
1.将所需材料準備好,雞腿加入蚝油,鹽腌制30分鐘;
2.香菇切成條,平菇去柄掰成兩半,金針菇切去少許的頭,洗淨備用;
3.生姜去皮切片,蔥洗淨切段;起鍋燒油, 放入姜,蔥段;
4.爆香後加入雞腿煸炒;加入魚露調味;沿着鍋邊淋入少許的水;
5.放入香菇炒至軟身;加入雞粉,蔥葉辣椒絲即可出鍋。
清炖草魚
材料準備:草魚500g
輔料準備:姜适量、食醋适量、料酒适量、蔥适量、大蒜适量、八角适量、油、鹽适量
做法步驟:
1.将魚的内髒去掉,尾鳍去掉,處理幹淨備用;
2.準備好作料,草魚切斷,用鹽腌制一下;
3.鍋中放少許油,放入作料煸炒放入草魚段,煸炒一下;
4.再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液體即可以了。
西紅柿炖牛腩材料準備:牛腩500g、西紅柿5個、料酒15ml
輔料準備:洋蔥1/2個、蔥段3段、姜片4片、生抽20ml、代糖3g、番茄沙司40ml、鹽5g、雞精2g、油适量
做法步驟:
1.牛肉洗淨,切成塊,用涼水浸泡30分鐘;
2.西紅柿洗淨去皮,留一個切滾刀塊,切成小丁;洋蔥切成小丁;
3.牛腩放入鍋中,加适量水,倒入料酒,大火燒開撇去浮沫,将肉塊撈出;
4.炒鍋倒油,置于火上,中火燒至七成熱。放入蔥段、姜片爆香;
5.放入洋蔥丁炒香,倒入西紅柿丁和西紅柿塊,翻炒均勻,炖至軟爛;
6.放入牛肉塊、生抽、放入代糖。倒入番茄沙司,翻炒均勻;
7.加水,大火燒開後轉小火炖90分鐘左右,加入鹽、味精即可。
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