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老豆腐要怎麼弄才最好吃

美食 更新时间:2024-07-18 09:39:37

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)1

老豆腐是高蛋白,低脂肪綠色食品。大豆中含有豐富的蛋白質。

By 我是大黃豆豆

用料

  • 老豆腐 1塊
  • 雞蛋 1個
  • 澱粉 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜 2瓣
  • 小米椒 1個
  • 蔥 1根
  • 鹽 适量

做法步驟

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)2

1、老豆腐切小塊,一隻雞蛋打散,澱粉,蔥粒、蒜沫、小米椒;

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)3

2、豆腐裹上一層薄薄的澱粉,再裹一層蛋液,鍋裡加入适量的油燒熱下鍋,放進鍋裡煎至兩面金黃色;

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)4

3、盛出,備用;

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)5

4、鍋裡倒入花生油、蒜末、蔥白、小米椒爆香,放入豆腐翻炒,加入鹽、生抽、蚝油、開水焖煮入味;

老豆腐要怎麼弄才最好吃(小白也能輕松學會的蒜香老豆腐)6

5、大火收汁,加入蔥粒。關火。

小貼士

首選老豆腐。老豆腐質地更緊密,組織更紮實,顔色發黃,不容易碎,口感更紮實一些;而嫩豆腐則細膩滑嫩,質地更接近豆花,容易碎,口感上有一種入口即化的柔嫩感。

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