導語：南瓜靠邊站，入秋最該吃這瓜！低熱量、高營養，蒸包子吃最香，上桌都要搶着吃！

大家好，我是傻姐美食，常言道：“秋天到，南瓜俏”。這個季節正是南瓜大量上市的季節，不管是走在集市上還是菜市場，到處都是南瓜的蹤影，不管是雲南老南瓜、還是貝貝南瓜，還有密本南瓜，總而言之南瓜占了整個市場的三分之一。在這個涼爽的秋天裡還有一種“瓜”也是我們該吃的，我們對它也不陌生，也是我們常吃的一種瓜，不管是炒着吃、還是蒸着吃都特别的鮮嫩，而且熱量也低，營養極高，它就是“角瓜”，角瓜又叫西葫蘆。

提前我們常吃的西葫蘆就是角瓜，兩者是一種蔬菜，不同地區有着不同的叫法。角瓜性寒，味甘，入肺、胃、腎經。角瓜不但熱量低，還有着極高的營養，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、維生素C、富含水分較多。我們都知道秋天的天氣幹燥，人體容易上火，應該多吃一些含水分較高、維生素C高的食物。

角瓜我們在日常生活中最常吃的做法就是炒着吃，前幾天和家人聚餐，在飯店裡點了一個角瓜餡的水餃，味道特别的鮮美好吃。我就趁周末的時間，去市場花了3塊錢買了2個角瓜，給家人蒸了一大鍋的包子，而且角瓜的價格也不貴，才1.2一斤，蒸出來的大包子鮮嫩多汁，餡汁滲透包子皮，吃起來賊香，今天我就和大家分享角瓜餡包子的美味做法，一起來看看吧！

【角瓜肉餡包子】

所準備的食材有：角瓜一個、豬肉餡、大蔥、姜、蚝油、食用油、味極鮮、甜面醬、香油、十三香、鹽、老抽、面粉、耐高糖酵母粉

具體做法如下：

第一步：角瓜比較鮮嫩不需要去皮，而且皮的營養充足，非常的嫩，把角瓜清洗幹淨，角瓜的瓤也可以不去，如果買回來的角瓜比較嫩就不需要去瓤，如果稍微老一點是需要去瓤的，角瓜切成薄片，最後切成小碎塊，放入适量的鹽，把角瓜内的水分腌出，最後攥幹角瓜内的水分，淋入少許食用油鎖住角瓜的營養不流失。

第二步：擠幹水分的角瓜放入肉餡内，放入蔥末、姜末、1勺味極鮮、2勺甜面醬、老抽上色、适量鹽，适量香油、2勺食用油翻拌一下。蒸包子發酵面的時候要想發出來的面松軟，我們在發酵面的時候我們用耐高糖酵母粉發面，比例也是500克面粉3克酵母粉，醒發30分鐘即可，不管是蒸饅頭還是蒸包子都用耐高糖酵母粉。發酵好的面團排氣，分好劑子，擀成面皮後包成大包子。

第三步：不管是蒸饅頭還是蒸包子，都要二次醒發10分鐘，這樣使蒸出來的包子或饅頭更加松軟，二次醒發是把面團内的氣體再次排出來。醒發好後放入籠屜内，底部放一層屜布避免粘鍋低，冷水下鍋，開大火上蒸汽後轉中小火再蒸20分鐘，關火後焖8分鐘就可以。

醬香濃郁蓬松暄軟的西葫蘆肉餡包子就做熟了，味道鮮美，多汁又好吃，端上桌全家人都搶着吃，太香了。

烹饪小貼士：調菜餡時，大家也可以放黃豆醬，根據自己口味來定我個人喜歡吃甜面醬，所以放的是甜面醬，不管是甜面醬還是黃豆醬，醬香味十足，特别的好吃過瘾！

你們吃過角瓜醬香味肉餡包子嗎？最喜歡吃角瓜的哪種美味做法？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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