雞怎麼做家常菜?可樂雞翅：材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽，現在小編就來說說關于雞怎麼做家常菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
可樂雞翅：
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
（1）鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
（2）用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝幹備用。
（3）大蔥切段，姜去皮切片。
（4）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放丁香、八角、花椒、桂皮。
（5）把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
（6）再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，焖煮20分鐘。
（7）打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
宮保雞丁：
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
做法：
（1）雞胸肉洗淨擦幹水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
（2）在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
（3）中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時将花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝幹油分待用。
（4）繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時将腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝幹油分。
（5）鍋中留底油，燒熱後将花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，随後放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
泡椒鳳爪
材料：料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
（1）把洗好的雞爪放進鍋裡，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。
（2）撈出來用冷水沖，然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
（3）将涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了。
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