雖然說現在夏天已經過去了，秋天已經正式來臨了，但是天氣有時候是非常炎熱的，也就是我們常說的秋老虎。那麼在炎熱的天氣裡，很多人是不想吃很熱的飯菜，但是如果我們正常的飯菜放涼了，吃起來就有可能對腸胃造成不适，但是涼拌菜就不一樣了，涼拌菜本身就是一些能生着吃的蔬菜，而且涼拌菜不僅不熱，還能開胃。所以今天就跟大家分享一道家常涼拌菜的制作教程，接下來就一起去看一下吧！

【家常涼拌菜】

【制作食材】粉絲，黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，雞蛋，食用油，香醋，生抽，蚝油，食用鹽，大蒜。

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常涼拌菜的做法，很家常，也很美味。先來把做家常涼拌菜的材料準備一下。準備一小把粉絲，然後再準備一根黃瓜，一根胡蘿蔔，一根火腿腸，兩個雞蛋。再準備适量的食用油，大蒜，食用鹽，香醋，生抽和蚝油。涼拌菜的做法一般很簡單，這道家常涼拌菜也不例外，所以咱們很快就能夠将做家常涼拌菜的材料準備好，然後就可以開始制作了。

2、接下來處理一下粉絲，将粉絲直接放到一個大一點的容器中，然後加入熱水，把粉絲泡軟。粉絲泡上之後咱們就先把它放到一旁，因為粉絲并不是燙一下就能燙好的，所以需要浸泡一段時間。在泡粉絲的期間，咱們來處理一下其它的食材。

3、黃瓜洗淨，然後去皮，去皮之後切成片，再切成絲，如果覺得切黃瓜比較麻煩的話，也可以直接用擦絲器擦成絲。咱們的胡蘿蔔跟黃瓜一樣處理，先清洗後去皮，然後再切片，最後切絲，切完後放一個盤中備用。

4、把火腿腸和黃瓜，還有胡蘿蔔一樣的處理，先去掉外包裝，然後切片，再切絲，切完之後和胡蘿蔔，黃瓜放到一塊備用。碗中打上兩個雞蛋，先将雞蛋攪勻，然後再取來一口平底鍋，平底鍋先不用開火，刷上食用油，刷滿之後，咱們把雞蛋液倒進去，等到雞蛋液流淌滿整個鍋底之後，咱們再開火。将雞蛋做成很薄的雞蛋餅，然後取出來放到一旁備用。

5、鍋中燒上一鍋熱水，然後把粉絲放進去煮一下，粉絲煮的時間不要太長，大概就一兩分鐘就可以了，煮軟之後，咱們直接把粉絲撈出來，放到漏勺裡控一下水分，然後放到一旁晾涼備用。煎好的雞蛋皮卷起來，然後切成條，或者是你有自己喜歡的形狀，比如說方形小塊正方形小塊這類的，完全可以按照自己的喜好來進行處理。

6、咱們把切好的雞蛋皮放到個大碗中，然後把煮好并晾涼的粉絲也切一下，放到雞蛋皮中，再把胡蘿蔔絲，黃瓜絲，火腿腸絲全部放到這個碗中，放一一點蒜末，再倒上一點香醋，生抽和蚝油，最後加上一點食用鹽，将它們一起攪拌均勻之後就可以食用了，一道非常美味的家常涼拌菜就這樣完成了。

【小貼士】

1、黃瓜絲，胡蘿蔔絲和火腿腸絲都要切得細一點。

2、很喜歡吃大蒜的朋友，還可以多放一點大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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