上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嘗一下。
1、生煎包
生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的曆史，來上海不吃生煎包可謂憾事。
生煎包又稱生煎饅頭，是流行于上海的一種地方傳統小吃，簡稱為“生煎”。其做法是：半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻即成。生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常好吃。
2、白斬雞
白斬雞又叫白切雞，年被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。
白斬雞做法并不複雜，關鍵在于火候和選材。煮到骨頭裡微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩，鮮美多汁。白斬雞皮脆肉嫩、味道鮮美。。
3、小籠包
上海的小籠包也是非常出名的。
是中國著名的漢族傳統面點小吃，将上好的精面粉擀成薄皮，再加上瘦肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。上海小籠包皮薄肉嫩，不論是哪一種餡，都鹹淡适度，包内有大量湯汁，口感極好。
4、油爆河蝦
“油爆河蝦”是上海名菜中的代表品種之一，具有悠久的曆史。是上海及江蘇、浙江一帶的傳統名菜。它為席上珍品，也入尋常百姓家，适于家庭小酌。成菜後河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆裡嫩，鹹甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤内不留鹵汁。
3、蝦籽大烏參
蝦子大烏參是一道傳統名菜，屬于滬菜。燒制蝦子烏參，首先要把火燎水發過的烏參用油氽，然後加黃酒、醬油、蝦子、肉鹵、高湯、白糖和其他調料入鍋燒炖。為了使海參入味，還要用筷子在海參上紮幾個洞。當烏參火候已足，便盛放到大盤裡，繼續加熱鍋内鹵汁，再淋入蔥油，最後加水澱粉收汁。出鍋前放幾個蔥段，稍加明油，把鹵汁澆在海參上即可成菜。
4、紅燒圈子
紅燒圈子是一道上海的傳統名菜，屬于本邦菜。是一道上海本邦菜。将豬直腸切成小段，煮熟後配以豆苗等青菜紅燒而成，色如象牙，酥爛肥糯，肥而不膩，清香鮮美。
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