糍粑的可愛之處就在于，每天都有人愛吃它，小時候的記憶，街頭的叫賣聲不絕于耳，總是纏着長輩去買一些吃食，或者幹脆就在家裡自己做了，香甜軟糯，暖心暖胃。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種美味小食，在全國各地都頗為流行，在家自制的時候比較難的點是錘打糯米，要打到黏成一團，其實很費氣力。但是美味香甜的糍粑是值得的，糍粑是糯米制作的，多以不能過多的食用哦，要少量食用才是對的呢。

豬呢比需要的食材：糯米 300克、黃豆 300克、熟芝麻 10克、白砂糖 25克。

步驟一：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以輕輕捏碎糯米即可。用漏勺将糯米撈出濾幹水，放入蒸鍋中攤平，并用筷子紮幾個孔，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

步驟二：蒸糯米的過程中，可以開始炒黃豆，300克黃豆下鍋開小火慢慢炒出香味，然後裝入碗中，用勺子攤開讓黃豆變涼，才可以放入破壁機中。

步驟三：放涼的黃豆倒入破壁機中，加入10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁機打成黃豆粉裝進碗裡備用。将蒸好的糯米飯用湯勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一團，軟糯綿柔的樣子。

步驟四：帶上一次性手套，捶打好的糯米捏成一個個小糍粑丢進黃豆粉碗中，用湯勺簡單攪拌，讓每一個糍粑都均勻的裹上黃豆粉，再用濾網濾出多餘的黃豆粉後，将小糍粑放入碗中就可以開吃啦。

這樣香甜軟糯的兒時美味成都小糍粑，一口一個，滿口留香。沾了黃豆粉的小糍粑，每一個都非常的誘人，軟糯彈牙，清甜可口，趁熱吃味道更加的好哦。軟乎乎的糍粑，甜滋滋糯叽叽。

愛吃糍粑的你怎麼能少了美味的紅糖糍粑呢，經過炸制過後，将紅糖淋在糍粑上，那味道超級好吃。

準備需要的食材：糯米 500g、紅糖 2塊、黃豆粉 适量。

步驟一：把準備好的糯米倒入容器，加入清水清洗一下，再倒入沒過糯米的清水，糯米浸泡2小時。把泡好的糯米撈起，稍微瀝幹水分，準備一個蒸籠，墊上紗布浸泡好的糯米裝入蒸籠，稍微鋪平。

步驟二：然後起蒸鍋加水煮沸，蒸鍋上汽之後，把裝有糯米的蒸籠放到鍋中，大火蒸30分鐘。糯米飯倒入較大的容器裡，用擀面杖不斷的戳打，成為糍粑的狀态。

步驟三：準備個方形的飯盒或者保鮮盒，然後把糯米糍粑倒入到飯盒裡面，平鋪均勻，再蓋上飯盒的蓋子，然後放到冰箱冷藏兩個小時。

步驟四：糍粑冷藏後，能夠很好的定型，把糍粑倒扣出來，然後放在菜闆上切成小長條。起鍋加油燒熱，油量可以稍微多一些，油溫燒至7成熱左右。

步驟五：轉成中火，就可以用筷子夾上切好的糯米糍粑，一條一條的放入到油鍋中炸制。等到糍粑炸至金黃即可撈起，撈起後把油溫再次燒熱至8成熱，把糯米糍粑倒回鍋中複炸一次，炸15秒就可以了。

步驟六：最後将紅糖放入鍋中，倒上适量的清水，開小火熬制濃稠就可以啦。

撒上黃豆粉倒上紅糖，美味的紅糖糍粑就制作好啦，吃着超級的好吃呢，喜歡就試試吧。

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