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蘿蔔别炒着吃了教你新吃法

美食更新时间:2024-11-17 01:24:50

#10月吃什麼##美食測評團#

蘿蔔一年四季都有，而“秋冬蘿蔔類型”通常夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60-100天，所以現在正是秋冬蘿蔔的收獲季節。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這是諺語已經深入人心，蘿蔔便成了家家戶戶飯桌上的常客。

在中國民間，蘿蔔素有“小人參”的美稱，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

蘿蔔價錢不高，現在白蘿蔔就2塊多錢一斤。秋冬季節，人們常用蘿蔔炖骨頭湯，或者紅燒肉炖蘿蔔，也有把蘿蔔洗洗幹淨切成小塊，曬成蘿蔔幹的吃法。

我家就常用蘿蔔炖湯吃，或者蘿蔔燒芋頭，蘿蔔燒紅燒肉，今天我把蘿蔔換個吃法，把蘿蔔去皮炒着吃，香脆又爽口，好吃的停不下來，下面就把做法分享給大家。

【材料】白蘿蔔一根，香蔥兩根，蒜頭兩瓣，紅椒一個

【做法】

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）1

先把一根長白蘿蔔洗幹淨，去皮，

再把蘿蔔斜着切成片，

再把片切成絲，蘿蔔絲切的稍微粗一點。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）2

加一勺鹽把蘿蔔絲抓一下，腌制2分鐘，擠出水分。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）3

蘿蔔絲盡量擠得幹一點，你會發現腌制過後的蘿蔔，這時變得透明。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）4

把小蔥切碎，蒜頭剁碎，紅椒切成絲備用。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）5

鍋裡倒油，先放入蒜頭炸香，再倒入碧綠的小蔥炸出香味，再倒入紅椒翻炒。

這個過程要小火，防止蔥蒜炸焦。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）6

然後倒入蘿蔔絲翻炒10下。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）7

能看出蘿蔔絲表面被蔥油包裹，聞到蘿蔔絲吸收蔥油蒜的香味。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）8

繼續翻炒十下，讓蘿蔔斷生。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）9

倒入一勺蚝油翻炒10下。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）10

再倒入生抽翻炒10下，蘿蔔絲有些微微發紅，加味精，起鍋裝盤。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）11

整個過程最多就10分鐘，炒蘿蔔絲就做好了。

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）12

吃一口，鮮香脆，還微微有些甜，好吃的停不下來，真過瘾！

蘿蔔别炒着吃了教你新吃法（深秋蘿蔔别總炖着吃）13

小貼士：

1炒蘿蔔絲之前，蘿蔔絲要切的稍微粗一點，這樣下鍋不至于被炒爛。

2蘿蔔絲腌制時盡量擠幹水分。

3蘿蔔絲下鍋前一定要先炸蔥和蒜起香。

4中途加蚝油和醬油，快速翻炒入味。

這道炒蘿蔔絲看似簡單又不簡單，炒好了鮮香脆，口口好吃，真過瘾！

以上就是我分享的炒蘿蔔絲的做法，喜歡你就收藏吧！祝您生活愉快！

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