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番茄牛腩飯怎麼做

美食更新时间:2024-11-12 07:33:04

番茄牛腩飯怎麼做?新鮮牛腩洗淨備用番茄洗淨備用，下面我們就來說一說關于番茄牛腩飯怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

番茄牛腩飯怎麼做

新鮮牛腩洗淨備用。

番茄洗淨備用。

姜，陳皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的時候拿皮曬幹保存的，沒有陳皮也可以不放）。

番茄切成小塊。

牛腩切成小塊。

姜切片。

蔥洗淨打個小結放鍋裡，加入清水。

倒入牛腩，大火燒開後煮一分鐘關火。

撈出沖洗一下泡沫，瀝幹水。

鍋裡放适量油（比平時炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。

大約翻炒五分鐘後放入姜片和橙皮。

倒入番茄翻炒至番茄開始出水分。

倒入開水（沒過牛腩即可），大火燒開。

看到番茄皮卷起來的時候，用筷子夾出番茄皮（也可以事先用開水燙番茄去皮）。

倒入生抽。

移到砂鍋裡，加入冰糖。

大火燒開，最小火慢炖（保持湯水輕輕沸騰的狀态）。

蓋上蓋子，炖三個小時。

調入一勺調味勺的鹽量（重口味的可以适當加一些）。

米飯裝入一個小碗裡，壓實，倒扣在盤子上面。

淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上蔥花，美味即刻呈現。

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