最近在家閑着也是閑着，想必有很多朋友都在跟着網上學習那些突然火了的網紅美食吧！今天小編就給大家推薦一個傳統美食的做法，那就是包子！說起包子這個東西，我們都吃過，但是一般都是在早餐攤子上買，特别是上班族，其實并沒有時間去親手做包子來吃。
正好趁着疫情期間，我們在家還有些富裕時間，不如一起做做包子吧！自己做的美味又放心，和家人一起享用，簡直不更棒了！
豬肉大蔥水煎包
在做包子的前提上再做成水煎包，簡直好吃到沒朋友，誰不愛水煎包呢！
---食材---
主料：面粉250g、清水135g、白糖10g、酵母3g、油5g、大蔥40g、豬肉末260g
輔料：小蔥适量、熟白芝麻适量、姜6g、油适量、水适量、醬油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、香油适量、鹽适量
---做法---
1、蔥姜切末，一定要切的碎一點。
2、肉餡打水：在肉餡中加入少量清水，用筷子按同一方向攪拌，到水分消失後再加清水，如此重複3至4次，打到起膠即可；肉餡中加入姜末、醬油、料酒、蚝油、十三香、鹽、油調味，然後加少量香油給肉餡提香。
3、最後将蔥末放到肉餡上，先不要拌開，等到開始包包子的時候再攪拌。
4、酵母用清水化開，放置幾分鐘。
5、面粉、白糖、油混合均勻。
6、将酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌至水分消失。
7、用手将面粉揉成“三光”狀态（面光、盆光、手光）。
8、蓋保鮮膜松弛5分鐘，即可放到面闆上整形。
9、将面團平均分成若幹小劑子。
10、取一份擀成中間厚四周薄的皮。
11、放入與面皮重量差不多的内餡。
12、包成包子。實在很難看，大家看不到看不到看不到。
13、集合！上面的是先包好的，已經變胖了。
14、平底鍋加少量油，能覆蓋鍋底即可。放入包子，中火煎制。
15、煎到底面金黃色，即可加水。
16、我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火燒開。
17、撒上小蔥花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道沒差。
18、蓋上鍋蓋，轉小火，焖至水份基本變幹；包子太大不容易熟，可以加水再重複一次。成熟後打開蓋子，中火燒到水分全部消失即可出鍋。
來源：私廚美食菜譜大全
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