幹蒸生蚝的做法?食材:生蚝6個,蔥三顆,蒜6瓣,姜一小塊,醬油适量,花生油适量,我來為大家科普一下關于幹蒸生蚝的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:生蚝6個,蔥三顆,蒜6瓣,姜一小塊,醬油适量,花生油适量。
首先把選購回來的生蚝的外殼清洗幹淨,最好買一把小刷子,那種帶把的,因為生蚝的外殼凹凸不平,有把刷子清洗會更方便。
把洗幹淨的生蚝用開殼工具打開,殼有兩瓣,把平的那塊扔掉,把深凹的那瓣留着裝生蚝肉。
打開的生蚝肉用自來水沖洗幹淨,特别是在離開口很近的那些裙邊狀的,那些黑色的那一層要洗掉。
清洗幹淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮,我買的是特大的生蚝,我的蒸煮時間為鍋裡的水開了之後,再小火蒸15分鐘,如果你購買的生蚝小号一點的話,時間上可以适當縮短一點,因為蒸太久會老影響口感。
生蚝在鍋煮的時間裡,把蒜切成蒜蓉,蔥切碎,放在小盤裡備用,蒸好生蚝之後就把生蚝起鍋,先用蓋子蓋好。
洗鍋,把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥,放适量的鹽和醬油,大概半分鐘後起鍋,把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蚝上面,然後色香味俱全的蒸生蚝做好了。
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