還記得我家孩子剛上小學的時候,我做的飯還不怎麼好吃。為了提升自己的廚藝,會到網上找一些食譜跟着做。就在那個時候,我發現了竟然有媽媽給孩子連續做早餐,365天不重樣。我當時真的被驚到了,也下決心豐富我家孩子的早餐。做不到一年不重樣,一個月總可以吧。但是後來實際操作起來,會發現孩子愛吃的食物會反複要求你做,做成花樣的食物他卻不一定喜歡。
其實做早餐并沒有那麼複雜,不要一味地追求花樣,大人辛苦,孩子還不一定會買賬。做自己拿手的,孩子愛吃的就可以了。有時間,可以做一些新的嘗試,孩子喜歡的就留着,不喜歡的近期就不要做了。家常飯菜最養人,營養搭配就好。看看我家今天的早餐就很簡單,蒸一鍋煮一鍋,卻是孩子喜歡的。
【胡蘿蔔木耳蒸餃】
餃子作為主食,操作起來真的特别靈活。餡料可以自由搭配,也可以提前包好,放在冰箱冷凍保存,随吃随取。面皮包裹着餡料,飯菜都有了。
1,豬肉切成小塊,加姜末、蔥末、老抽、生抽、蚝油、五香粉,絞打成肉糜。胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊,木耳泡發,摘洗幹淨,也絞碎。把肉糜和素菜倒在一起,加鹽、食用油、雞精調味,充分拌勻餡料就調好了。
2,250克面粉加130毫升溫水攪拌成面絮,再揉成面團。醒面10分鐘後揉光滑,再切成小劑子,擀成餃子皮,包入餡料捏成餃子。
3,餃子擺放在蒸屜上,水開後上鍋蒸,大火蒸8分鐘,關火焖2分鐘即可出鍋。
【裙帶雞蛋湯】
初秋時節,早上已經有些涼意了,早餐一定要準備一些熱乎的飲品。這款裙帶雞蛋湯,做法簡單,味道很鮮美,營養也非常好,适合成長期的孩子。
1,裙帶涼水泡發。可以放在冰箱裡冷藏浸泡一個晚上,節約早上的時間。泡好的裙帶清洗幹淨,切成小塊。煎兩三個荷包蛋,切成小塊。
2,熱鍋涼油,放入姜絲炒香。再倒入裙帶翻炒幾下,然後加水燒開。再把雞蛋倒進來煮2分鐘。最後加鹽、雞精調味即可。
早餐也不能吃得太精細,适量搭配一些粗糧,營養更全面。除了煮一些雜糧粥,我也比較喜歡蒸一些紅薯、紫薯、南瓜、山藥等等,既簡單,孩子也喜歡。今天的紫薯就是和蒸餃一鍋出的,省時省事。
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