時間真快，一下子就到了3月底了，再有半個月就已經是清明。春天的時令蔬菜要吃就得趁現在，正是新嫩美味的時刻，要不清明一過，就不是這個味了。就好比筍幹、韭菜、菠菜等等，雖然其他時節都能看到，但是味道就不如春天時令季節的美味，所以很多人都會趁春天，把一些蔬菜曬幹儲存，能放大半年，随吃随取特方便。

今天就來分享4種可以曬幹儲存的時令菜。

“食過春筍,方知春之味”，春天是品嘗春筍的好時節，吃春筍才能感受到春天的味道。新鮮的春筍有着鮮嫩清脆甘甜的口感，但是春筍食用周期也是有限的，過了清明，春筍就快速地鑽出泥土，這時候的春筍已經不是那個鮮嫩的味道了，所以吃春筍一定講究時間。聰明的人們總能想出各種方法留住春筍的美味，那就是将春筍曬幹儲存，曬幹後的春筍用來焖肉炖湯，味道一點都不比新鮮的來得遜色。

1、将春筍外殼葉子剝落，留下新嫩的部分；

2、将春筍切成薄片，放入開水鍋中焯燙一下，煮沸後撈起來瀝幹水分；

3、将焯燙好的春筍放入太陽下晾曬，晾曬3-5天，等表面的水分曬幹後就可以儲存起來，放在通風處。要食用的時候，再浸泡一下。

春天是吃荷蘭豆、甜豆和豌豆的好時節，尤其是青豌豆。青豌豆有着翠綠圓潤的外觀，清甜綿密的口感，而且富含多種營養，對人體非常有益。青豌豆的儲存方式有很多種，有的人會煮熟後，放入冰箱冷凍保存，随吃随取也特别方便；還有一種就是我們經常看到的曬幹保存的幹豌豆。

1、将豌豆摘取下來，不用脫殼剝粒，直接連殼帶粒放入太陽底下晾曬；

2、晾曬至豌豆殼和豌豆粒都變成黃皮狀态，豌豆殼和豌豆粒輕輕一碰就會分離；

3、把豌豆殼取出，豌豆粒繼續曬，曬至表面呈黃皮狀态即可。

每次在菜市場看到兒菜，我都會買一兩個回家，因為我家孩子特别喜歡吃。兒菜是四川人的心頭愛，又叫“娃娃菜”“字母菜”等。相比芥菜而言，我更喜歡兒菜，它既有清香味，甘甜不帶苦味，而且它含水量豐富，吃起來清脆爽口無根筋。所以趁陽春三月，把兒菜曬幹儲存，用來焖肉或者腌制都非常香哦。

1、我們先将買來的兒菜清洗幹淨，然後切成薄片；

2、兒菜中加入适量鹽，抓取均勻，腌制1個晚上，隔天就将殺出來的水分瀝幹淨；

3、再将兒菜放入太陽底下曬幹，曬幹至幹癟狀态即可。

記得小時候，每年清明前期，都會去山田野裡摘曲鼠草，因為在清明前後最鮮嫩，所以又稱清明草。看似普通的野菜，卻有着很強的食用價值，可以用來做清明的傳統美食青團，還具有藥用價值，能清熱解毒潤肺等效果。分享一下曲鼠草曬幹的方法：

1、将曲鼠草摘洗幹淨，瀝幹水分；

2、起鍋燒水，水煮沸後，将曲鼠草下鍋焯燙一下，即可撈起控幹水分；

3、放入太陽下晾曬2-3天即可收起來儲存。曬幹後曲鼠草可以用入藥等，或者平常泡水喝，能清熱潤肺。

以上就是跟大家分享春天可以曬幹的時令蔬菜，曬幹後放入通風處儲存，随吃随取特方便。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!