最近這道不用鹵的涼拌牛肉真的跟夏天太絕配了

By 藍淨fwry

用料

• 牛肉 想吃多少就多少
• 大蒜 幾瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/2勺
• 熟白芝麻 1/2勺
• 辣椒末（可選） 1/2勺
• 白糖 适量
• 植物油 适量
• 洋蔥 半個
• 小米椒 兩個
• 香菜 适量
• 蔥花 适量

做法步驟

1、家裡還有上次從呼倫貝爾草原買的黃牛肉，半解凍狀态容易切片

2、老公教的，跟牛肉的紋路逆着切，我也沒搞得明白，繼續懵圈

3、切成這樣的薄片

4、泡出血水，還是老套路，多換水

5、血水幹淨就可以了，沒什麼腥味

6、擰幹水的牛肉加鹽

7、胡椒粉

8、料酒

9、生抽

10、再 點蚝油

11、抓勻

12、 點澱粉

13、加點油，拌勻腌制半小時

14、蒜頭拍爛

15、小米辣切碎

16、蔥花粒準備上

17、香菜切段

18、半個洋蔥切絲

19、除了香菜跟洋蔥外，其他配菜放碗裡，倒入熟白芝麻

20、來點辣椒面

21、澆上熱油，這香味絕了

22、最喜歡這動作，哈哈

23、涼拌汁 鹽

24、涼拌汁 白糖

25、涼拌汁 雞精

26、涼拌汁 白醋

27、靈魂醬汁調制完畢

28、煮一鍋水

29、腌制好的牛肉片快速倒進去後，快速滑開

30、牛肉一變色就幹淨撈出，以免煮老了

31、香菜，洋蔥放進牛肉裡

32、把醬汁也倒進去，抓勻

33、簡單的涼拌牛肉就好了，超下飯的說

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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