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面筋蒸面筋做法

美食更新时间:2025-02-07 15:04:42

面筋蒸面筋做法?高筋面粉、加水和适量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的面筋才不會散饧面20分鐘，揉至面團光滑，繼續饧面一個小時讓面筋形成，現在小編就來說說關于面筋蒸面筋做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

面筋蒸面筋做法

高筋面粉、加水和适量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的面筋才不會散。饧面20分鐘，揉至面團光滑，繼續饧面一個小時讓面筋形成。

饧面好後，加涼水沒過面團，用手不斷地抓捏洗面。

洗到水非常白撈出面團加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。

把所有洗好的面水混合到一個容器内，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。

靜置好後，将面筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。

把面筋連碗一起放蒸鍋裡，大火燒開轉小火蒸20分鐘，面筋就熟了。

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