烤羊肉串用什麼羊肉好吃?烤羊肉串需要選擇精瘦肉,或肥瘦相間的,這樣的肉烤出來會更加香嫩可口,比較有嚼勁所以一般選擇羊後腿肉比較,下面我們就來說一說關于烤羊肉串用什麼羊肉好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
烤羊肉串需要選擇精瘦肉,或肥瘦相間的,這樣的肉烤出來會更加香嫩可口,比較有嚼勁。所以一般選擇羊後腿肉比較。
烤羊肉串需要提前羊肉進行研制,因為羊肉有一股膻味,一般腌制時候需要加入料酒、醬油、雞蛋、澱粉、洋蔥、花椒和食用油後用手抓勻,之後放入冰箱冷藏一晚上,這樣腌制出來羊肉會更加嫩滑,烤出來口感會更好。
在串羊肉串的時候,最好穿上一些羊油,一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比較好,這樣烤出來的羊肉不會太膩,也不會太柴,吃起來口感會比較好。
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