大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜裡，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣方便您找到我，讓我們一起互相交流學習。

椰子是海南特産水果之一，它有厚厚的外皮和堅硬的外殼，殼子裡有椰子水和椰子肉。嫩的椰青适合喝水和吃果肉，老的椰子适合做各種小吃和點心配料，或拿來炖雞，是特别滋補的一道美味湯菜，而椰子雞是海南一道經典的特色美食。以前不會做，想吃隻有去專門做椰子雞的飯店吃，味道真心好，吃過會念念不忘，回味椰子和雞肉結合在一起特有的鮮甜清香味，節假日總會忍不住相約吃起。以前，椰子運輸不方便，隻有到當地去才能買得到，又因為椰子個大又沉重，不能像别的水果那樣方便攜帶，想吃椰子雞，别無選擇隻能去飯店吃。

現在好了，網絡信息時代購物便利，這個沉重的大水果，在網上下單也能快遞送上家門來啦，因此，想吃椰子雞，在家就能吃得到，做法十分的簡單，而且能确保食材的原汁原味。今天我就來分享這道美味椰子雞的家常做法吧，喜歡的朋友可以跟着步驟學着做，以後想吃椰子雞在家就能吃得到，平時做給家人吃或待客都是一道上得了台面的大菜，而且經常實惠又好吃。

椰子雞

食材所需：雞半隻500克（人多的話可以用一整隻），椰青1個，枸杞子1把，生姜1塊，鹽1勺，植物油少許。

食材所需

制作過程：

1、将雞肉清洗幹淨，斬成小塊，椰子挖開一個小口，先把椰子水倒出來裝到碗裡，然後打開椰子殼，挖出椰子果肉，切成小塊備用，生姜切成片。

食材處理

2、取一個寬口的砂鍋，起鍋後倒入油，放入姜片保持文火，将姜片煸香。

小貼士：用砂鍋焖煮，味道醇香濃郁，如果沒有寬口的砂鍋，就先用炒鍋操作好後，再倒入小口的砂鍋裡來焖煮，做出來的味道也是一樣的。

先放入姜片煸香

3、加入雞塊，調成中火一起炒至雞塊表面微黃。

加入雞塊一起炒香

4、倒入半碗清水，調成大火燒開後蓋上蓋子，調成文火焖煮15分鐘左右。

小貼士：先加入半碗清水把雞肉煮熟，之後再加入椰子水一起煮，這樣能保持雞肉的滑嫩爽口。

加入清水焖煮

5、焖煮15分鐘後，雞肉已經熟了，此時，揭開蓋子放入椰子肉倒入椰子水，大火燒開後，蓋上蓋子文火繼續焖煮10分鐘。

加入椰肉和椰子水

6、出鍋前一分鐘，加入枸杞子和鹽，蓋上蓋子焖煮一分鐘後，關火。

小貼士：在飯店裡吃的椰子雞，放的調料和配料很多，但沒放枸杞子，自己在家做加了枸杞子，好吃又溫補，而且隻用鹽調味即可，這樣保持椰子和雞肉的原汁原味，鮮甜濃郁清香。

加入枸杞和鹽

一鍋特色風味美食的椰子雞就做好了，用時不到30分鐘，熱乎乎地端上桌來，真的聞香餓呀，大冬天裡，就這麼一鍋吃肉喝湯足以配上2碗米飯，其它的菜都不入眼啦，趕快趁熱開吃啦，還等什麼呢！

椰子雞

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