南京好吃的皮肚面-tft每日頭條

南京好吃的皮肚面

美食更新时间:2025-04-26 18:03:33

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）1

昨天晚上看中央電視台的美食節目《味道》南京篇，裡面介紹了一種南京的地道美食：皮肚面。對于愛吃面條的我來說，看着屏幕上那碗材料十足的皮肚面，真是恨不得自己瞬間就能坐到那小店裡，吃上一碗讓人垂涎三尺的皮肚面。

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）2

皮肚面裡的皮肚是用豬肉皮油炸出來的，吃起來脆脆的也不太油膩，一碗這美味的皮肚面簡直太讓人饞了！

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）3

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）4

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）5

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）6

皮肚制作的時候首先要選用大塊的上好的肥豬皮，放到鍋裡煮，煮到半透明的樣子，還要依次剔除掉肉片上的每一點肥膘，然後挂在通風的地方風幹。風幹後的豬皮多餘的脂肪和水分已經被去除。

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）7

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）8

風幹好的肉皮要在油鍋裡經過兩次炸制，第一次六十到七十度溫油炸制，第二次一百五十度熱油炸制，這樣的話作出來的皮肚才會蓬松均勻，吃起來才好吃。

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）9

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）10

炸好的皮肚還不能直接進行煮制，還要用清水浸一下，變軟後切成條才可以用來制作皮肚面。

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）11

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）12

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）13

将青菜、皮肚先下鍋，同時将面條在另一個鍋裡煮着，肚皮鍋裡再加入豬肝、番茄、木耳，還要淋上豬油提香，最後放入辣油，面條撈出後也一同加入鍋中，炖煮一會即可出鍋！

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）14

面多、湯滿、菜多、肉足，紅亮的辣油，一碗皮肚面保準讓你的肚皮吃得飽又吃得香！

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）15

皮肚面上還可以加上一塊的大肉，那吃起來就更加過瘾了！

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南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）17

南京好吃的皮肚面（南京地道美食皮肚面）18

這一碗鮮美的皮肚面可真是看得人直流口水，簡直是太饞人了！

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