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驢肉餃子餡怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-18 00:12:56

驢肉餃子餡怎麼做好吃?主要材料:面粉600克,芹菜2棵,驢肉500克4人份,生抽少許,鹽少許,花椒水1碗,姜末少許,蔥1棵,花生油2勺,現在小編就來說說關于驢肉餃子餡怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

驢肉餃子餡怎麼做好吃(做得好吃有訣竅)1

驢肉餃子餡怎麼做好吃

主要材料:面粉600克,芹菜2棵,驢肉500克4人份,生抽少許,鹽少許,花椒水1碗,姜末少許,蔥1棵,花生油2勺。

驢肉水分油分含量都低,剁的時候不如豬肉好剁,先把驢肉切成片,剁成茸。

邊剁肉,邊把泡好的花椒水倒入,每次倒入大約1湯勺,再剁勻,如此重複。

剁好肉餡後,放入盆中,加入生抽1勺,老抽幾滴,鹽,雞精,然後帶上一次性手套,用手打餡,直到餡料有彈性不沾盆。

再加入蔥末姜末用手拌勻,這樣拌餡可以充分入味。

後加入花生油拌勻,這樣可以鎖住水分。

然後把芹菜摘洗幹淨,剁碎,加入到驢肉餡中,攪拌均勻。

拿一個餃子皮,包入餡料。

兩手捏緊,即可完成。

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