家常紅燒牛肉經典做法大全-tft每日頭條

家常紅燒牛肉經典做法大全

美食更新时间:2024-11-20 04:44:03

家常紅燒牛肉經典做法大全?這是一道懶人菜，因為可以燒一盆，放冷藏能吃好幾天，牛肉面，牛肉粉絲，省心，今天小編就來聊一聊關于家常紅燒牛肉經典做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常紅燒牛肉經典做法大全

這是一道懶人菜，因為可以燒一盆，放冷藏能吃好幾天，牛肉面，牛肉粉絲，省心

By 陶之夭夭1219

用料

牛肉 800克

八角 2個

花椒 2克

小茴香 2克

桂皮 1塊

黑胡椒 2克

香葉 2片

姜三片

蔥 2段

老抽 1勺

生抽 2勺

泡椒 5-8個

鹽看情況

冰糖 5克

料酒 1勺

紅辣椒 1小把

雞精适量

郫縣豆瓣醬 2大勺

黃豆醬 1勺勺

做法步驟

1、牛肋條肉過水加料酒煮至斷生，用筷子戳透沒有血水出來為準，放涼切1厘米厚的片備用

2、油鍋下蔥姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫縣豆瓣兩大勺，一勺黃豆醬，炒出紅油，盛出來用紗布包起來。這個步驟是讓出來的成品幹淨，沒有那麼多花椒粒紅椒皮。鍋裡加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的湯，把炒料包放進去鹵煮。

3、燒開後轉中火，大約半小時，關火蓋好鍋蓋焖20分鐘入味

4、再煮十分鐘收汁，嘗一下味道，看是否要加鹽，雞精。我基本上是不需要放鹽的，因為醬油和醬都是鹹的。

小貼士

紅辣椒和泡椒看情況，不吃辣可以不加。牛肉選肋條肉，有筋有肉比較好吃。收汁不用收的太幹，可以下牛肉面做澆頭，或者燒牛肉粉絲，土豆燒牛肉，就不必額外加水了。

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