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什麼菜可以做鹽調味

美食更新时间:2024-07-07 07:50:36

有句老話說：“鹹中有味淡中鮮。”說的是飯菜鹹一點才會有味道，而淡一點則能嘗到其中的鮮美。鹹味是人體最根深蒂固的需求，鹹味是平淡無奇中溫暖的調劑品。老子就曾在《道德經》裡說過“治大國如烹小鮮”，但無論是治國還是在家做飯，鹹淡适中才是最理想的狀态。然而，生活無常，人生滋味也很難有鹹淡剛剛好的時候。

說起鹽，對于我們現代人來說，它是家中一味再平常不過的調料，去超市2元一袋，夠家裡吃上好久，但從整個中國曆史上來看，其實我們真正實現吃鹽自由也不過是近百年内之事。

先不說夏商周先秦列國，直至盛唐，對于平常百姓來說能吃上粗鹽也屬實不易。直至中國近代，從小時候看過的《閃閃的紅星》《白毛女》電影裡，革命先烈們為了能讓老百姓和戰士們吃上一點鹽更是難上加難，可以說鹽對于我們中國人來說，其實早已經不光是一味調料這麼簡單，更是美好生活的見證者。

什麼菜可以做鹽調味（哪些菜肴隻用鹽調味）1

（古代制鹽圖）

其實，很多菜肴，即使隻用最簡單的鹽調味，也能做的相當美味。廢話不多說，直接上菜譜。

第一道：冬瓜海螺湯。這道菜最大的優點就是低脂低卡滋陰潤燥，你就隻管往撐裡吃，也能讓你唰唰掉秤。切上一塊冬瓜，去皮切塊切片都可，再準備點小海螺，吐沙後刷幹淨。

倒入清水，直至水開，下入海螺煮十幾分鐘，直到開口。接着放冬瓜，煮熟後隻需撒入适量食鹽即可出鍋，如果願意放點香菜的也可以。

什麼菜可以做鹽調味（哪些菜肴隻用鹽調味）2

第二道：香煎鮮牛肝菌。這道菜絕對的食材簡單，做法簡單，口感豐富。小白也能做的相當美味。準備一朵鮮牛肝菌洗淨，接着去根切成厚片備用。鍋中燒油，油微熱下鮮牛肝菌煎，煎至兩面金黃。這時候先别急着裝盤，關火，趁着鍋裡還有餘溫，撒鹽，晃動一下鍋，讓鹽均勻地照顧到每一片鮮牛肝菌，然後盛出裝盤。

什麼菜可以做鹽調味（哪些菜肴隻用鹽調味）3

熱知識分享：自帶鮮味的食物，比如菌菇、海鮮，往往用最簡單的烹饪方式和最樸素的調味手法，就能夠激發出食物的美味哦！

光寫到這裡我就好像聞到了香味兒似的，不行，我今晚也得再做一頓犒勞犒勞自己。

不知道評論區的大廚們還有沒有什麼獨門菜譜可以貢獻一下嗎？

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