家中吃了好多天的五花肉、排骨之後，爸媽在晚餐時提議，我們明天買條魚吃吧，說起吃魚老爸首先表态，要不買條草魚回來，做炸魚塊？

老媽估計是已有了主意，所以立馬就否定了老爸的方案，說：還是鲈魚和鳜魚好吃，魚肉鮮嫩還沒有刺，你們選一下，是吃鳜魚還是鲈魚？

老爸估計還想堅持一下自己的想法，說：清蒸鲈魚我們家老是做不好，還是算了吧，老媽說，問問孩子們的意見？

我說：鳜魚和鲈魚都太貴，而且一條魚我們一家4口不夠吃，要不買條2-3斤重的草魚，明晚我給您二老做紅燒魚吃，爸媽看我表态了，也就不再堅持，但也沒說什麼，就這樣結束了聊天，但我知道明天肯定是吃魚；

第二天爸媽很早出門采購，到下午才回家，一回家就急急忙忙的和我說，你爸改主意了，還是想吃鲈魚，問我會不會做？

我說：既然爸媽都想吃鲈魚，今晚我就給您做個家常鲈魚，不清蒸不油炸，味道鮮美還不腥，一定比清蒸的好吃，下飯又下酒，嫩爽鮮香，包您滿意；

今天我們給大家分享一道家常鲈魚的做法，步驟有點多，但我們的出發點是詳盡無遺漏，希望大家照着做的時候，一看就會，當您按照我們給您提供的步驟在家制作的時候，您就能了解，我們給您分享的這道家常鲈魚的做法，有多好；

【食材】：鲈魚一條，姜片少許、蒜泥适量、幹辣椒3-4個、豆瓣醬1勺、生抽1大勺、老抽小半勺、陳醋小半勺、蚝油少許、白砂糖少許、油鹽适量、料酒2大勺；

【具體做法】:

1、首先将鲈魚清洗幹淨後放在菜闆上，用刀從鲈魚的背部切下去，不要切到鲈魚的肚子，按照間隔2-3厘米的距離下刀，将鲈魚切好後，放入大碗中，放入3-4片姜片；

2、放入1大勺的料酒、1大勺的生抽、小半勺食鹽，用手将大碗中的鲈魚均勻的裹上碗中的調料汁，腌制30分鐘；

3、腌制鲈魚的時候，我們先調制一碗家常鲈魚要用到的料汁，碗中放入1大勺的生抽、老抽小半勺、蚝油小半勺、料酒一大勺，攪拌均勻後待用；

4、鲈魚腌制好後，我們就可以開始下鍋燒制了，鍋中放入少許色拉油，微微加熱後，放入姜片、蒜泥和幹辣椒炒香，之後放入1勺豆瓣醬，轉中小火炒出紅油；

5、炒出紅油後，放入大半鍋清水，也可以放入一整瓶啤酒之後，再放入适量清水，大火煮沸；

6、将我們剛剛調制好用來燒魚的調料汁全部的放入鍋中，攪拌均勻；

7、燒制鲈魚的湯汁煮沸之後，我們将鲈魚從腌制的大碗中拿出，放入鍋中；

8、家常鲈魚的整個過程都需要用大火來燒制，在燒制的過程中，用一個大點的湯勺，不斷的将湯汁澆到鲈魚的背上；

9、燒制的過程大約需要15分鐘，就能讓鲈魚炖煮的非常入味；

10、燒至10分鐘左右，鍋中的湯汁會減少很多，這時我們就可以放入小半勺白砂糖和食鹽，調味提鮮；

11、當鍋中的湯汁越來越少，大約15分鐘左右的時候，可以根據您的喜歡，出鍋或者多炖煮一會，喜歡用魚湯泡飯的同學這時就可以出鍋了；

【啰嗦幾句】：

家常鲈魚的做法，不清蒸不油炸，做法新穎，味道鮮美還不腥，一看就會，鲈魚這樣做，比清蒸的好吃太多，下飯又下酒，嫩爽鮮香做法簡單還營養！

我們制作這道家常鲈魚的過程中，放入2次料酒，腌制的時候、調制料汁的時候，所以做好的鲈魚，幾乎是沒有魚腥味的，大家如果對魚腥味非常敏感，在燒制的時候，可以采用一瓶啤酒和小半鍋清水的辦法，用啤酒燒制出來的鲈魚，除了不醒以外，還更加的鮮美嫩滑，以上是我給大家介紹的家常鲈魚的做法，希望大家喜歡；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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