加大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
雞肉，是我們常見的肉類食材，肉質鮮嫩、營養豐富，含有維生素A、鉀、鎂、鐵、硒等礦物質，是優質蛋白質的來源，每100克雞肉中，蛋白質含19.3克、脂肪9.4克；低脂高蛋白，且易消化吸收，能滋補身體、增強體質。
雞肉吃法多樣，也可根據不同品質的雞肉選擇不同的烹饪方法，小草雞、老母雞等可以炖湯；三黃雞、小公雞等可爆炒、炖、紅燒、香炸、白切、蒸煮等，各地飲食習慣不同，制作工序也不同。蒸雞塊，也是傳統的味美佳肴。
蒸菜簡單省事，這一道鮮嫩味美有營養，蒸一蒸出鍋，鮮香四溢。蒸雞塊，簡單味美，肉質鮮嫩入味，同時，加入一些藕片、香菇鋪于雞塊之下，蒸一蒸，雞肉鮮香味美，藕片吸收了其湯汁，脆爽可口，一碟上桌又光盤了。三種食材，有葷有素，清淡味美有營養，老少皆愛。詳細做法呈上，感謝大家支持。
家常蒸雞塊：三黃雞1隻、蓮藕1段、香菇2朵、姜适量、蔥适量、生抽醬油2湯匙、料酒适量、精鹽少許、枸杞适量；
第1步：鍋中燒開水，将雞塊入鍋，焯燙後撈出，用溫水洗去浮沫；三黃雞是從市采購的，到家可用鹽水洗一洗瀝去水分，或也需要用開水焯燙變色後撈出，去腥；
第2步：雞塊瀝去水分後，加入醬油、精鹽、姜蔥、料酒揉搓均勻，腌制15分鐘或半小時；
第3步：鍋中加入清水，也加入姜和蔥，将水燒開，蒸制菜肴時，水量要足，蒸汽才夠；食材是利用蒸汽介質傳熱，使得食材快速受熱，食材軟爛入味，鮮而不膩；
第4步：将碟子入鍋蒸熱後，擺入藕片、香菇，也可以加入其他食材同蒸；盡量選擇耐蒸的食材即可；比如玉米、山藥皆可；
第5步：再将腌制好的雞塊擺入碟子中，加蓋蒸，大火蒸10分鐘，轉中火蒸15分鐘，出鍋撒上适量的枸杞子或是蔥花；
蒸菜用多功能電火鍋蒸制的，可以連鍋上桌，鍋内的熱水也可保溫，而且，天冷了，菜肴蒸好可以留鍋中保溫，熱乎乎的菜肴從鍋中上桌，不用擔心冷掉了。孩子們放學回來，就可吃上熱乎的飯菜，媽媽們喜歡就試試吧。
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