清蒸鮑魚?将鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;,我來為大家講解一下關于清蒸鮑魚?跟着小編一起來看一看吧!
将鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
将鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;
蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
碗内加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
食時,将姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。
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