原來自制蛋撻如此簡單，蛋撻皮做法詳解，比蛋糕面包簡單、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，這2個月我學會了很多以前沒有做過的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓餅，涼皮，雪糕，其實隻要靜下心來，學習一些技能還是很簡單的。

家裡有面粉，就能做蛋撻，比蛋糕簡單好吃，新手一遍就成功！兒子非常喜歡吃蛋撻，之前家門口有一家面包店，我經常會去買蛋撻給兒子吃，10元錢3個，後來看到别人都自己做蛋撻，今天我也第一次做蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液都是自己做的，非常成功，喜歡的朋友先收藏，嘩啦過去不好找。

300克低筋面粉 3克鹽 40克黃油，把黃油捏碎，融入面粉中，如果沒有黃油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面團，（其實我也才知道蛋撻皮是用面粉做的，哈哈，一直以為很複雜呢）

揉好的面團，切上十字花，包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，冷藏的作用是因為黃油易化，如果不冷藏操作無法形成層次。

再來150克黃油切成薄片，用油紙包起來，擀成長30寬20厘米的薄片，把低溫醒好的面團擀成薄片，放入黃油片，疊起，翻過來，擀薄，

像疊被子一樣疊起，用吸油紙包上，放冰箱冷藏30分鐘，把面團拿出來，再次擀薄，再次疊起，放冰箱冷藏30分鐘，拿出面團，把面團卷起，包上油紙，放冰箱冷藏30分鐘，我們操作這幾個步驟就是為了讓面團起層次，越多層次越好，我之前做過油酥餅，也和這做法差不多，不過是用的食用油，也非常的香酥多層。

冷藏後把面團拿出，把面團搓長，切成小劑子，這樣就和餃子皮一樣，根據你家的錫紙盒大小來切，别太厚了就行。

放入錫紙皮，從中間往外捏，邊緣要卷起到錫紙皮上，這樣烤的時候才不會松開變形，這樣蛋撻皮就做好了，放入冰箱冷藏備用。如果當時不吃就要放到冷凍裡。

我們在做一些蛋撻液，100克牛奶，2個雞蛋黃，加一勺白糖，攪拌均勻，過濾去雜質，雞蛋别太多，多了口感不好。

把蛋液倒入蛋撻皮，7分滿即可，也可以加入葡萄幹，蔓越莓幹等幹果，這樣口感更豐富。

烤箱上下火200度，預熱5分鐘，蛋撻放入烤箱，烤20分鐘，烤的時候看着火候，避免烤糊，我第一次烤的時候，剩下2分鐘走開了一會，回來就烤焦了，特别是最後的幾分鐘很關鍵，因為每家烤箱的溫度不太一樣。

表面金黃就可以關火，這樣美味的蛋撻就做好了，自己在家做健康又省錢，喜歡的朋友收藏學起來吧，我做了2次的經驗分享，其實真的不難，做蛋撻皮和做酥油餅的做法是一樣一樣的，如果您覺得大塊的面團不好操作，也可以分成小面團，一個個的做，效果也非常不錯。

這樣做的蛋撻皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比買的一點都不差，甚至比我家門口的蛋糕店做的還好吃呢，關于蛋撻皮的做法就分享到這裡，今天的美食分享到這裡，關注我，明天見，88

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