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怎麼做溜炒腰花

美食 更新时间:2025-01-29 08:14:54

怎麼做溜炒腰花?将清洗幹淨的豬腰子從中間切開成兩半,再輕輕的片掉腰花内部的白色筋膜,我來為大家講解一下關于怎麼做溜炒腰花?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做溜炒腰花(溜炒腰花的做法)1

怎麼做溜炒腰花

将清洗幹淨的豬腰子從中間切開成兩半,再輕輕的片掉腰花内部的白色筋膜。

用刀切成很密但是不會斷掉的花刀,然後再橫着轉90度角的位置再次按照這種方法下刀,這回沒切三下要切斷一次,切成長條狀。

切好的腰花加入半勺腌,腌制大約10分鐘左右。

腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少許澱粉抓勻,再腌制10分鐘左右。

在腌制腰花的過程中将一個洋蔥切成片狀,再将青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生姜切成末,大蔥的蔥白部分切成蔥花,蔥葉部分切成蔥段待用。

鍋内放入少量的水,等到水開之後将腰花下入鍋内,大約15秒左右會看到腰花卷起來了,這個時候用漏勺将它撈到一個小盆子中待用。

鍋中放入少量的油,下入蔥末、姜末、蒜末和豆瓣醬一起爆香,等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。

洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下,煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。

腰花煸炒均勻之後加入适量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下,關火出鍋。

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