冬天正是吃白菜的季節，特别是在我國的北方地區，家家戶戶都要囤上不少白菜來過冬，這個季節的白菜水靈又爽脆，價格還便宜，吃法也是多種多樣。我家每次吃白菜，最外層的白菜葉子大多會用來熬燴菜，靠近中間的白菜芯，因為口感格外鮮嫩，常常被我用來做成創新菜肴。
我用白菜芯做過爛糊白菜、白菜羊肉羹、白菜燒油面筋、白菜燒老油條等菜肴，都受到了家人的一緻好評，最近，我又用白菜芯做了一道蒜蓉粉絲蒸白菜，可把大家都饞壞了。夏天在外面吃夜市的時候，我就最喜歡吃蒜蓉花甲、蒜蓉粉絲等美味小吃，于是就試着把這種調味用在了蒸白菜上，味道果真沒有讓人失望。
蒜蓉粉絲蒸白菜吃起來香辣又過瘾，白菜的清甜能中和蒜蓉醬的辣味，再搭配上粉絲的爽滑口感，真是讓人百吃不厭。這道菜的做法特别簡單，廚房新手也可以大膽嘗試，下面我就把具體的制作方法分享給大家，喜歡的話就學起來吧！
【蒜蓉粉絲蒸白菜】的具體制作方法【食材準備】：
白菜、綠豆粉絲、小米辣、大蒜、香蔥、生抽、蚝油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、制作蒜蓉粉絲蒸白菜我一般隻會用到白菜芯，白菜芯細嫩清甜，最合适用來蒸食，如果家裡沒現成的白菜芯，也可以選擇用娃娃菜來代替，娃娃菜吃起來也很鮮嫩，除了白菜之外還需要再準備一些綠豆粉絲。
2、白菜豎着切開，根據大小平分，綠豆粉絲用溫開水泡發，泡軟後可以用手撕幾下，使粉絲的長短更适合入口，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末備用。
3、鍋中燒熱少許油，爆香蒜末和小米辣，火不要開得太大，盡量把蒜和辣椒煸出香味，看到蒜末微微發黃就可以關火，趁着鍋中的餘溫加入生抽、蚝油、鹽、糖，以及少許清水，攪拌均勻。
4、把切好的白菜整齊的碼進盤子裡 ，再把粉絲鋪在白菜上，最後把準備好的碗汁均勻的淋在表面，待蒸鍋上汽後把盤子放入鍋中，開大火蒸10分鐘左右。
白菜蒸好之後，撒上少許蔥花，再淋上一勺熱油，瞬間就香氣四溢，這樣一盤美味的蒜蓉粉絲蒸白菜就做好了，按照這個方法蒸出來的白菜芯不容易塌鍋，吃起來軟而不爛，尤其是裹滿了蒜蓉醬的粉絲，吃着更是爽口又過瘾，香香辣辣的特别開胃，我家每次做這道菜都能吃到空盤。
冬天家裡買了白菜，别隻會炖和炒了，試着這樣的方法蒸一盤，簡單又美味，而且還特别下飯，分分鐘端上桌，家人搶着吃。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
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