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蒸花卷的做法與花樣教程

美食更新时间:2025-01-27 18:14:36

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常面點美食供大家參考。

大肉花卷是一道用面粉與大肉餡制作制作而成的早點，營養豐富，味道鮮美。不僅吃起來比一般的花卷口感更好，而且營養更豐富。

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。二者都是我們日常生活攝取能量的必需食品。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）1

今天阿飛就主要用這兩種食材，分享一個家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨學習一下，當然，也希望大家通過這一種做法的學習，能舉一反三，做出更多類型的花卷面點來。話不多說，我們開始操作。

精制小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）2

先攪成面絮，用手揉成面團，反複揉搓面團。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）3

揉光滑以後，蓋上鍋蓋，發酵40分鐘左右。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）4

在等待面粉發酵的這個時間，我們把五花肉餡調一下。放入食鹽2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）5

打入一個雞蛋清，用勺子把肉餡攪拌均勻。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）6

40分鐘以後，面團膨脹原來的兩倍大，面團已經發酵好了，用手扒開面團看一下，裡面有許多小孔。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）7

在案闆上撒上一點面粉，把面團取出放在案闆上，揉搓排一下面團裡面的氣，把面團揉光滑。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）8

揉成一個圓面坯，撒上一點面粉，用擀面杖擀開，擀成一個橢圓形的面皮，面皮要擀的稍微厚一點。

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然後，把調好的肉餡均勻的塗抹在面皮上面，盡量的讓肉餡薄厚一緻。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）10

肉餡塗好以後，我們從面片的一邊開始往裡卷，最好是卷實一點。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）11

用刀切成4厘米左右的花卷。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）12

擺放好，兩個花卷之間要隔上一點空隙。用保鮮膜蓋上，再次饧發8到10分鐘左右。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）13

10分鐘後，我們取出電蒸鍋，先放上一塊濕沙布。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）14

溫水的時候，把醒發好的肉卷放入鍋内，放的時候面坯和面坯之間要留一定的空隙（面坯在加熱的過程會膨脹變大）。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）15

蒸15分鐘左右，肉卷就已經熟了。肉卷熟了以後，不要急着掀開鍋蓋，免得肉卷突然遇冷收縮，需要停2分鐘左右。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）16

最後，可以掀開鍋蓋把肉卷取出放在盤中食用了。

蒸花卷的做法與花樣教程（面點師教你在家蒸大肉花卷）17

這時候，一鍋熱氣騰騰的花卷就做好了，肉餡層次分明，咬一口，特别香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四個。你學會了嗎？可以在家裡嘗試一下哦！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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