導語：煮小米粥時，加水就煮難怪不香！牢記幾點竅門，米油多香味濃

春天一到，我們要懂得及時調整飲食，不要再大吃大喝了，否則很容易讓脾胃受損，影響身體健康！建議多吃一些健脾胃的食物，小米粥就是不錯的選擇，每天堅持喝一碗，脾胃更健康。不知道你經常喝小米粥嗎？如果沒有，快行動起來吧，不要等到脾胃出問題了再來後悔，要知道慢慢食補，比吃藥好太多，有益無害。

說到煮小米粥，很多人都煮不好，清湯寡水口感差，我發現身邊有些朋友總習慣這麼做，小米加水就煮，看似沒什麼問題，其實這麼做是不對的，很難做成功。

前幾天和朋友一起吃早餐，朋友說她在家很難煮出這麼好喝的小米粥，每次做好自己都不想喝，因此平常很少煮小米粥，每當不做早餐的時候就會到外面買點小米粥。後來我問了她平常都是怎麼煮的？朋友回答說還能怎麼煮，不就是小米裡加些水再開火煮，随後我告訴她正确做法，朋友說：“煮了30年小米粥，原來方法一直錯了！難怪不好喝，不出米油也不香！”

我想還有很多人都和我這個朋友一樣，不懂得煮小米粥的正确方法，導緻煮不好，你是不是也這樣做過呢？

煮小米粥時，加水就煮難怪不香！牢記幾點竅門，米油多香味濃。下面我來分享一下煮小米粥的詳細做法，以及小竅門，快來看看吧，看懂之後再也不擔心煮不好了，随時做都很成功，學會了多做着吃。

以山藥紅棗小米粥為例

做法：

準備一節鐵棍山藥、幾顆紅棗、少許小米。鐵棍山藥煮好後軟糯可口很适合煮粥，不建議用菜山藥，會影響口感。紅棗可以增加少許甜味，讓小米粥的味道更好。小米淘洗兩遍，不要洗得次數太多，更不要搓洗，用手攪動幾下就可以了。

小米淘洗後再加涼水泡半個小時，浸泡後小米吸收少許水分，更容易煮開花，也就容易煮出米油。

鍋内加水，開大火煮開，将泡過的小米倒進鍋内，推動幾下，煮開後放入洗淨的紅棗，再調中火煮。

煮的過程中時不時攪動幾下，将鐵棍山藥表面洗淨，去掉外皮，再沖洗後切成小段或者滾刀塊，切好後裝進碗裡，加涼水泡着，避免氧化發黑。

等煮到小米開花了，放入山藥小火熬煮，從放入小米到小米開花，至少需要二十分鐘的時間。

再次煮到山藥熟透，至少需要十幾分鐘的時間，而這個過程中可以讓小米釋放出大量的米油，等煮好後可以發現小米粥表面有一層厚厚的米油，非常濃稠，喝起來也很香。

做好後不需要加糖，這樣吃更健康，或者搭配一點小菜改改口，也挺不錯的，小米粥本身很養胃，再搭配一些山藥，健脾胃的效果更好，記得經常吃。

煮小米粥，牢記幾點竅門：

1、必須用新鮮小米煮，如果是放了很久的小米，已經失去香氣了，甚至已經回潮了，這種小米很難煮出米油，自然也沒香味。如果你發現什麼方法都用了還是煮不好，那麼多半是小米的問題，換一種小米試試。購買時不要貪便宜，買回家了要放進密閉的容器裡，還要及時吃掉，不要放很久不吃。

2、小米不要着急倒進鍋裡煮，而是要先加水泡一泡，這是小米快速出米油的小技巧。

3、小米下鍋時要先将水燒開，開水下鍋煮小米更容易煮出大量的米油。

4、煮小米粥要有一定的時間，如果煮得時間太短也不容易煮出米油。

學會了制作方法，可以随意添加食材，比如紅棗枸杞小米粥、南瓜小米粥、紅薯小米粥、山藥百合小米粥、鮮蝦馬蹄小米粥、蔬菜小米粥等，這些做出來都很好吃，你快試試吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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